Любите капусту? И уходит она у вас еще быстрее, чем готовится? Не расстраивайтесь. Капуста нонче в магазинах не дефицит. Вполне можно и зимой ее приготовить.
Посмотрите быструю квашеную капусту. Готова через пару-тройку дней.
А вообще, как только капусту не заготавливают. Вот рецепт быстрой квашеной капусты с перцем. Готова через сутки. И капусту для рецепта режут немного покрупнее, что, согласитесь, экономия времени. Быстрая квашеная капуста с изюмом и яблоками очень вкусна. Красота, вкуснота и разнообразие. Готовить ее следует небольшими порциями. А яблоки брать покислее. Готово хрустящее чудо через три дня.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 70 ккал / 100 г
чеснок – 3-4 зубчика
морковь – 2 шт.
свекла – 1 шт. (по желанию)
для маринада:
вода – 1 ст.
уксус 6% – 0,5 ст.
сахар – 0,5 ст.
масло подсолнечное рафинированное – 0,5 ст.
соль (не йодированная) – 1 ст.л.
1. Освободите капусту от грязных листьев.
Капусту нашинкуйте без кочерыжки. Хотя можно и покрупнее нарезать – квадратиками.
2. Морковь и, если хотите, свеклу очистите и натрите на крупной терке.
3. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
4. Смешайте все овощи.
5. В кастрюлю влейте воду.
Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло. Внимание! На мой вкус капуста получилась сладковатой, но мужу очень нравится. Я и сама старательно уминаю, да поступления капусты в магазин поджидаю. Смесь довести до кипения, подождать пока растворится сахар. Не спешите, пусть огонь будет медленный.
6. Снимите кастрюлю с огня и влейте в смесь уксус.
7. Горячим маринадом залейте капусту в банке или кастрюле. Небольшой гнет не помешает. Хотя можно и просто умять. Остынет – и можно есть.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Автор фото Любовь Свирина
Рецепт опубликован 19.01.2015
Рецепт отредактирован (согласно комментариям) 29.01.2015
Отправка данных
Нась, академик Болотов – в хорошем возрасте здоровый мужик очень уважает уксус. Лучше всего , конечно яблочный или виноградный,самодельный.
Я помню у нас всегда яблочный был, но сейчас и раньше когда жила отдельно от родителей никогда не покупалю уксус выходит из за каких то не совсем правильных убеждений. Спасибо что подсказали) А то я бы так и жила еще сколько лет с неправильной информацией
Мы тут все делаем много открытий
Нась, посмотрите что про уксус на нашем сайте пишут. https://www.1001eda.com/uksusnaya-dieta-za-i-protiv
Любовь спасибо почитала)Ну вот теперь все понятно. А то тогда смотрела как пьет и ворчала (от незнаниия), что гадость пьет.
Главное тут то, что Вам было не все равно
Маринованная капуста всегда была нужным и необходимым продуктом на столе.На столько здесь разных рецептов указано даже быстрого приготовления капусты.и все очень интересны.А я прочитала.как во времена Ивана Грозного квашенной капустой лечили головную боль,заболевания горла,обморожения и рассолом из капусты-похмелье.А женщины рассолом из капусты выводили пигментные пятна и отбеливали лицо.Вот такая история.
Да, жаль только, что время сильно изменило продукты, как говорит мой врач – в магазине они у нас “пустые”. Уже не полечиться ними. Ну, зато вкусно приготовить можно
Хорошая идея. Надо попробовать.
Замечательный рецепт! Зимой особенно в почете такое кушанье!
Да, Сережа. И сколько ни далай, всегда не хватает.
100%!
Достойной альтернативой маринованной капусте становится традиционное русское блюдо – квашеная. Минус лишь в том, что она готовится немного дольше, зато вариаций существует множество: с яблоками, брусникой, клюквой, лавровым листом…
Готовлю также. Вкусно и быстро.