Капуста тушеная с луком и морковью

Наверное, у каждого из нас бывали или бывают такие ситуации, когда остается пару дней до зарплаты, а в холодильнике уже – хоть шаром покати… Или же по окончанию рабочего дня просто не остается сил на то, чтобы зайти в магазин и купить что-то покушать… Как бы там ни было, в овощном ящике практически всегда можно найти пару луковичек и яркую морковку, а в холодильнике – четвертинку свежей капусты… Если так, то уже через полчаса на вашем столе будет красоваться тарелка с аппетитным блюдом, от одного только аромата которого уже можно сойти с ума! Итак, самый простой рецепт самого вкусного блюда: капуста тушеная с луком и морковью!

Чтобы приготовить капусту тушеную с луком и морковью, вам понадобится:

капуста белокочанная – 400 г
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 2 шт.
томатная паста – 2 ст. л.
подсолнечное масло
свежая зелень
лавровый лист
перец черный молотый
соль

Как приготовить капусту тушеную с луком и морковью:

1. Капусту очистить от верхних листьев и кочерыжки. Нашинковать капусту тонкой соломкой длиной 5-6 см. Переложить нашинкованную капусту в миску, немного посолить, слегка попять руками и на время отставить в сторону, чтобы нарезанный овощ пустил сок. Если капуста молодая, последний шаг пропускаем.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать тонкой соломкой, репчатый лук – полукольцами или кубиками.
3. Нашинкованную белокочанную капусту выложить в казан с предварительно разогретым подсолнечным маслом, немного обжарить.
4. К обжаренной капусте добавить измельченный репчатый лук и морковь, перемешать все ингредиенты и продолжить обжаривать в течение 5 минут.
5. Убавить огонь до минимального, накрыть казан крышкой и тушить капусту с овощами до готовности (мягкости).
6. За 10 минут до окончания приготовления положить в казан 1-2 лавровых листика, за 2-3 минуты – добавить томатную пасту, досолить по вкусу, приправить черным молотым перцем, перемешать.
7. Свежую зелень (любую, на ваш вкус) промыть, слегка встряхнуть, чтобы обсушить, мелко порубить ножом.
8. Готовую капусту тушеную с луком и морковью разложить в порционные тарелки, посыпать измельченной свежей зеленью и подать на стол.

Капуста тушеная с луком и морковью – это замечательное блюдо, которое можно подать как самостоятельное кушанье, как гарнир к мясу или рыбе, как отличное дополнение к отварному картофелю или кашам. Кроме этого, вы всегда можете проявить свою фантазию и сделать вкус и аромат блюда более насыщенными, добавив в него любые другие продукты на свое усмотрение: мясо, морепродукты, субпродукты, грибы, бобовые, различные овощи, зелень и специи.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!