Картофельное пюре по Джейми Оливеру: пошагово с фото

Пюре из картфоеля и брокколи от Джейми Оливера
Предлагаю еще один прекрасный рецептик в копилочки тех, кто любит вкусную и полезную пищу! Готовим картофельное пюре по Джейми Оливеру! Когда я первый раз готовила этот гарнир, то боялась, что моим мужчинам не понравится, так как они не любят брокколи и вообще к овощам (кроме картошки) равнодушны. Но им очень понравилось! И теперь «зеленая картошка» (так мы ее называем) – это наш любимый гарнир ко всему. А еще такое блюдо – это прекрасный способ удивить гостей.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал

Чтобы приготовить картофельное пюре по Джейми Оливеру, вам понадобится:
картофель – 5 шт.
брокколи – 150-200 г
горошек зеленый замороженный – 100-150 г
масло сливочное – 20 г
масло оливковое – 2-3 ст.л.
соль и перец по вкусу

Как приготовить картофельное пюре по Джейми Оливеру.

1. Чистим картошку. Молодую картошку чистить вообще не нужно — только хорошо вымыть. Ложка на фото представлена специально для того, чтобы хотя бы примерно определить размеры клубней картофеля.

236_04_12_2014_2499

2. Для ускорения процесса картошку нарезаем кружочками 1-1,5см толщиной, затем заливаем холодной водой (большим количеством) и ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю брокколи и замороженный горошек, варим все до мягкости.

236_04_12_2014_2500

3. Когда картошка с брокколи сварятся, сливаем с них воду. Добавляем в кастрюлю кусочек сливочного масла, 2-3 ложки подсолнечного масла (лучше оливкового), солим и перчим по вкусу. Джейми советует также добавить в пюре чайную ложечку мятного соуса или джема, которые можно купить у них в магазинах. Но у нас я такого продукта не видела, поэтому обхожусь без этого ингредиента.

236_04_12_2014_2501

4. Разминаем овощи в пюре. Важно: не надо добиваться идеальной однородности и гладкости пюре! Несколько движений толкушкой, чтобы размять крупные куски и перемешать ингредиенты — это все действия, которые необходимы на данном этапе приготовления. Пюре должно состоять как бы из небольших кусочков. Несмотря на некоторую «грубость», в итоге пюре выглядит очень красиво.

236_04_12_2014_2502

Несколько дополнений и уточнений. Я использовала замороженную брокколи, потому что свежую сейчас не продают. Джейми Оливер советует также не выбрасывать кочерыжку, а порезать ее на тонкие кружочки и добавить в кастрюлю. Не ориентируйтесь только на рецепт — пробуйте! Капусты и горошка можно добавить больше. Возможно, вам захочется добавить еще масла или специй… Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений!

236_04_12_2014_2504

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ПО ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРУ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта СветаЛана
Автор рецепта СветаЛана
Рецепт опубликован 05.12.2014

Пост!

Совет к рецепту:
Картофельное пюре по Джейми Оливеру
«Пюре из старого картофеля станет воздушным и вкусным, если в него добавить взбитый белок.»
Комментарии и отзывы к рецепту Картофельное пюре по Джейми Оливеру
  1. Я в полном восторге от Вашего рецепта СветаЛана и непременно при первой возможности приготовлю (вопрос с броколли) THANK-YOU Approve Approve Approve

  2. Ольга, попробуйте обязательно – не пожалеете. А замороженная брокколи сейчас часто встречается в магазинах, как мне кажется.
    Важная деталь – не надо солить овощи во время варки как мы обычно это делаем. Вкус получается совсем другой. А вот крупная морская соль в процессе пюрирования – самое то. Особенно детям нравится когда попадаются небольшие нерастворившиеся кусочки соли – полный восторг!

  3. Рецепт и правда очень интересный, надо попробовать приготовить. Спасибо!

  4. “Веселенькая”, “зелененькая” пюрешка. На любителя конечно. Но полезная штука.У меня уже были эксперименты в подобном роде с картошкой и морковкой. Ярко получается. Спасибо, СветЛана Approve

  5. это очень вкусное пюре!
    еще важно то, что брокколи снижает калорийность пюре, что порадует многих. И один большой плюс в том, что можно варьировать пропорции картошки и брокколи и получать – или более картофельный вкус, или более капустный.

  6. Беру на заметку такое пюре. И вкусно и полезнее, чем просто картофельное.

  7. Вы мне подсказали идею. Приготовлю с капустой, как в рецепте. Смотрится очень красиво.

  8. Наверное, такая картошечка порадует и тех, кто сидит на диете: и пюре есть, и не такое калорийное. Очень хороший рецепт, спасибо, СветаЛана!


X