Классическая шарлотка с хлебом

Рецепт старинной шарлотки с хлебомСуществует несколько версий возникновения названия “шарлотка”. Одной из них является версия, что блюдо так названо в честь королевы Шарлотты, которая якобы предложила этот рецепт; по другой версии название происходит от слова charlit, что в переводе значит блюдо из взбитых яиц с молоком и сахара. Версий много, но суть в одном:  это очень вкусное, сочное блюдо, сытное и простое, и ни одной хозяйке не составит труда приготовить такое вкусное лакомство.
Идея классической шарлотки позаимствована у англичан, она является одной из разновидностей пудинга, который употребляют в пищу в теплом виде. Дно формы выкладывают хлебом пропитанным молочно – яичной смесью, за ним идут слои яблок ( груш, персиков), изюма, орехов или цукатов, а сверху все это прикрывают еще одним слоем хлеба. Шарлотку можно готовить с разными начинками, однако классической  начинкой считается яблочная. Яблочную шарлотку традиционно выпекают в осенний период, после сбора яблок.

Чтобы приготовить классическую шарлотку с хлебом, вам понадобится:

хлеб белый подсохший
яблоко – 3 шт.
масло сливочное – 30 г
яйца куриные – 2 шт.
изюм – количество по вкусу
орехи – количество по вкусу
сахар – 0.5 ст.
молоко – 0.5 л

Как приготовить классическую шарлотку с хлебом:

1. Сначала нужно подготовить хлеб. Хлеб нарезать кусочками около 1 см толщиной, каждый кусочек разрезать на одинаковые четыре части. Взять миску, вбить в нее яйца. Яйца хорошо взбить миксером, добавить молоко и хорошо размешать до однородности. Кусочки хлеба обмакнуть с двух сторон в молоке. В форму для выпечки, застеленную пергаментом, выложить слой пропитанного хлеба, близко друг к другу – это будет основа для нашей классической шарлотки.
2. Яблоки вымыть, просушить, очистить и нарезать дольками. Сверху хлеба в форме выложить слой из долек яблок, можно веером, а можно просто рядом друг к другом. Сверху яблоки посыпать половиной сахара. Изюм смешать с орехами в миске, их количество определяйте по своему  вкусу. Сверху яблок выложить слой изюма и орехов.
3. Сверху орехов и изюма выложить слой пропитанного молоком со взбитыми яйцами хлеба. Сверху залить все оставшимся молоком и посыпать сахаром. Выпекать шарлотку в  духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, до золотистой корочки. Достать шарлотку из духовки и остудить немного, затем аккуратно извлечь из формы,  нарезать на порции и подавать к столу к чашечке кофе или чая.

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Классическая шарлотка с хлебом
  1. Я делала такую шарлотку.Вкусно и без особых хлопот. Approve

  2. Можно воспользоваться этим рецептом, если остался белых хлеб и немного подсох.

  3. Делала похожую,но с черноплодной рябиной.Очень понравилась.

  4. Выну в яблоках серёдку,
    До чего ж румяный бок.
    Испеку – ка я шарлотку-
    Вкусный яблочный пирог.

    Миксером взобью прилежно
    Яйца с сахарным песком.
    Получился кремик нежный
    Всыплю я муку потом.
    Всё теперь на сковородку:
    Тестом яблоки залью.
    Полезай-ка в печь, шарлотка,
    Чай с друзьями я попью.

  5. Вот это даааа! Amazed Столько лет готовлю шарлотки, а эту “классику” даже не пробовала. Особенно сейчас у меня часто сохнет хлеб (ем его мало). Вот куда надо его использовать. Супер. Обязательно попробую. Approve

  6. Вот, нашла рецепт нужный, спасибо большое))) сухарей из белого хлеба много как раз. Читала где-то что можно даже и без яиц печь такую шарлотку, вот хочу без яиц поэкспериментировать)))

  7. По моему не указано масло сливочное в какой момент используется. Наверное сверху яблока, я обычно так в пирогах делаю


X