Не знаю, как вам, а мне надоели все магазинные колбасы. Ну очень однотипные они последнее время. Захотелось чего-то своего, домашнего. Выбрала именно этот рецепт и не прогадала. Очень вкусно получилось. В колбаске был лишь один недостаток – ее быстро скушали. Но это ничего. Приготовлю еще, тем более, что готовится она очень быстро и несложно.
Я использовала в рецепте свои любимые специи и травы. Вы можете с этим экспериментировать. Любые приправы будут кстати.
В холодильнике хранится 3-4 дня, что очень актуально для праздничных заготовок.
Чтобы приготовить колбасу куриную “Мраморная”, вам понадобятся:
филе куриное – 500 г
паприка молотая – 2 ст. л.
соль по вкусу
зелень – небольшой пучок
горчица французская – 3 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
желатин – 15 г
Как приготовить колбасу куриную “Мраморная”:
1. Куриное филе промыть под водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
Чтобы филе легче нарезалось, его необходимо предварительно на 10 минут положить в морозильную камеру.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Зелень мелко покрошить.
4. Приготовить заправку для мяса. Для этого соединить в одной посуде желатин, нарубленную зелень, чеснок, паприку и соль. Хорошо перемешать.
5. Добавить заправку к мелко нарезанному филе и перемешать.
6. По всей длине рукава для запекания выдавить небольшое количество французской горчицы. Затем выложить филе со специями, формируя “колбасную” форму.
Горчицу выложить сверху и снизу колбаски,
распределив через рукав таким образом, чтобы образовался более или менее сплошной слой горчицы. Это делается для того, чтобы у колбасы была красивая корочка.
7. Рукав несколько раз обернуть вокруг колбасы, закрепить край и перевязать сверху кухонной нитью, чтобы пакет не раскрылся во время запекания.
8. Выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов 50 минут. Охладить.
9. Готовую и охлажденную колбасу завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2-3 часа.
Подавать, нарезав порционными ломтиками. Приятного аппетита.
Отправка данных
Замечательный рецепт!!! Попробую и я сделать такую необыкновенную колбасу! Главное – не надо заморачиваться с наполнением оболочек! Спасибо Вам большое за идею!!!
Вот и я нашла для себя замену домашней колбасы куриной! В детстве родители часто делали домашнюю колбасу, только свиную, там, конечно, процесс сложнее будет (использовали свиные кишки, которые ещё обработать нужно). А тут всё предельно ясно и просто.
Спасибо за такой отличный, а главное, доступный, рецепт)
Очень вкусная колбаска получается, как в запеченом, так и в отварном виде!
Вот это колбаса так колбаса. Надоело сою с глюкоматом есть.
И вправду такая ведь вкусная получилась колбаса .Что не догадаешься никогда,что куриная.Со временем займусь производством такой.
Не знаю, а меня что-то не очень как-то впечатлило…Суховатой не будет ,нет?
для меня точно будет сухой
исходя из данных ингредиентов 
какой интересный вопрос… может и не буде резиново, т.к. запекается в рукаве, жидкость никуда не уходит, нужно обязательно попробовать
да, будет немного суховато, но не резиново. Для любителей ПП и грудок самое то, а мне понравилось то что очень красиво на срезе)))
какая красота! и никакой магазинной колбасы не надо!
Колбаса на вид выглядит аппетитно и вкусно.
Для мягкости я бы добавила сливочного масла и немного куриного бульона для сочности, желатин же добавляется сухой. А так прекрасный рецепт, спасибо. 
Красивая колбаска!
А если добавить в рецепт кусочки сала(мелко порезанного). И вместо рукава для запекания купить на рынки свиные кишки (обработанные). Натолкать весь фарш в кишки.После колбаски приварить и обжарить в духовке. Можно сделать такие маленькие колбаски как сардельки. Спасибо за рецепт ,я буду эксперементировать.
да, очень интересно, но это уже будет дрогой рецепт)) а может вы попробуете и поделитесь с нами результатом осуществления на деле своего замечательного предложения? ;-)