Кулинарный рецепт Компот из груш на зиму

Как заготовить компот из груш на зиму
Древнегреческий поэт-сказитель Гомер называл плоды этого дерева «дарами богов». Не удивительно, ведь груша (именно об этом фрукте пойдет сегодня речь) издавна славилась не только своим чудесным вкусом и приятным ароматом, но и множеством целебных свойств. Немалой популярностью пользуется сей замечательный фрукт и в наше время.

Конечно, наибольшее количество витаминов и полезных веществ содержится в свежих плодах, однако и заготовки на зиму принесут немалую пользу для вашего организма, плюс к этому порадуют летним вкусом в студеные деньки.

Чтобы приготовить компот из груш на зиму, вам понадобится:

груши
лимонная кислота
сахар
вода
лимонная цедра

Как приготовить компот из груш на зиму:

1. Груши (хорошо спелые плоды любых размеров) вымыть, очистить от кожуры, плодоножек и семенных коробочек. Если кожура не очень жесткая, ее можно не удалять.
2. Для того, чтобы фрукты сохранили аппетитный внешний вид (не потемнели), очищенные груши следует поместить в миску с раствором лимонной кислоты (из расчета ½ ложка кислоты на 1 л воды) и оставить так на 5-10 минут.
3. В отдельной емкости (кастрюле или большой миске) приготовить еще один раствор лимонной кислоты. Поставить кастрюлю с раствором на плиту, довести жидкость до кипения, убрать огонь до минимального и выложить в емкость груши. Не допуская закипания, выдержать фрукты в горячем растворе в течение 10-15 минут.
4. Снова приготовить раствор лимонной кислоты (на этот раз – холодный), переложить в него груши и оставить еще на 5-10 минут.
5. Приготовить сахарный сироп. Для этого в горячую воду (650 мл) всыпать сахар (350 г), перемешать, довести жидкость до кипения и, периодически помешивая, варить в течение 15 минут. Готовый сироп снять с огня и процедить.
6. Выложить груши (срезом вниз) в заранее подготовленные стерилизованные баночки. В каждую банку положить кусочек лимонной кожуры длиной 3-4 см.
7. Залить груши горячим (около 60 градусов) сахарным сиропом.
8. На дно большой кастрюли положить сложенную в несколько слоев марлю и налить воды (можно сразу горячей, это ускорит процесс приготовления). Поставить кастрюлю на огонь и, когда жидкость закипит, аккуратно поместить в кастрюлю банки с грушами. Банки объемом 0,5 л стерилизовать в течение 10 минут, объемом 1 л – 15 минут.
9. Осторожно извлечь банки из кастрюли с горячей водой, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Вместо лимонной цедры для ароматизации грушевого компота можно использовать цедру апельсина, гвоздику, корицу, ваниль (ванильный сахар), имбирь. Для того, чтобы придать лакомству более изысканный вкус, можно добавить в компот немного вина. В любом случае следует помнить о том, что любые добавки должны присутствовать в компоте в небольших количествах, потому что они должны не заглушать вкус и аромат фруктов, а подчеркивать их.

Грушевый компот можно подавать как замечательное самостоятельное угощение, использовать для приготовления десертов и выпечки.

Угощайтесь на здоровье!

Пост!

Совет к рецепту:
Компот из груш на зиму
«Компот из груш, закрытый на зиму, очень вкусен и ароматен. Но если его приготовить без всяких добавок, он будет просто сладким. Поэтому используют лимонную кислоту либо сок лимона. Но еще лучше вместе с грушами положить яблоко, разрезанное на четыре части. Яблоки отдают грушевому компоту свою кислоту и аромат. На одну литровую банку компота из груш берут одно среднее яблоко.»
Комментарии и отзывы к рецепту Компот из груш на зиму
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    Вкусный компотик, и цвет такой солнечный))

  2. Вот -вот, ” добавки должны присутствовать в компоте в небольших количествах, потому что они должны не заглушать вкус и аромат фруктов, а подчеркивать их”, именно поэтому, я никогда не кладу в такие компоты как грушевый, айвовый, абрикосовый и пр. никакие добавки, а тем более в виде цедры) Disapproval

  3. А я никогда не закатываю компот из груш на зиму с одними только грушами.Всегда делаю ассорти. Добавляю персики, яблоки, сливы. А очень пришелся по вкусу компот с грушами(целиком) и веточками темного винограда. Очень вкусный и не пресный компот.

  4. Мне в таких компотах нравятся сами грушки Delicious

  5. Я тоже вместе с мамой закрываю такой кампот.☺☺☺

  6. Я стараюсь в такой компот добавлять малинку, виноград или другие красненькие ягодки.

  7. Ароматный, красивый компотик, красота.


X