Котлеты из говяжьей печени и тыквы

Печеночные котлеты с тыквой Мясные котлеты — это, конечно, вкусно, но иногда, как ни странно, и они приедаются. В холодильнике я наткнулась на внушительный такой кусок говяжьей печени, весом около килограмма, который покупала для печеночного торта, но готовить его почему-то передумала.

Не знаю, как вы, а я печенку обожаю в любом виде, и готовить ее для меня одно удовольствие. Обычно я на скорую руку стряпала оладушки, но в этот раз мне захотелось новшеств на нашем семейном обеде. Полистав доставшуюся по наследству поваренную книгу моей бабушки, нашла именно то, что и хотела. Нежнейшие печеночные котлетки с тыквой! Их сладковатый вкус не оставил меня равнодушной еще в детстве, когда бабуля стряпала огромное блюдо этих ароматных котлет на всю семью.
А вот и сам рецепт!

Чтобы приготовить котлеты из говяжьей печени и тыквы, вам понадобится:

печень говяжья – 800-1000 г
тыква – 250 г
манная крупа – полстакана
лук – 2 шт.
соль
перец
специи (по вашему желанию)

Как приготовить котлеты из говяжьей печени с тыквой:

1. Печень промойте от крови, снимите пленку и удалите прожилки, еще раз ополосните. Пропустите через мясорубку вместе с луком. Тыкву разделайте на небольшие ломти, очистите от кожицы, предварительно обмыв, и тоже прокрутите через мясорубку или натрите на крупной терке.
2. В получившуюся массу засыпьте манку, она у нас заменяет муку для того, чтобы печеночный «фарш» схватился, добавьте соль и перец, если есть желание, то можно добавить специи. Я добавляла в котлетную массу измельченный укроп, который до этого стоял в морозилке уже нарезанный, знаете, запах изумительный, даже печеночный перебивает, советую и вам попробовать.
3. На сковороде разогрейте масло растительное (я использовала для этой цели куриный жир, не очень люблю привкус подсолнечного масла, а оливкового под рукой не оказалось) и столовой ложкой зачерпывайте понемногу фарша, чтобы котлетки не получились слишком толстыми, выливайте массу на разогретую сковороду. Обжаривайте с двух сторон, пока котлетки не станут коричневого цвета.

Котлеты готовы, осталось выложить их на тарелку и, при желании, украсить. Также они замечательно смакуются в тандеме со сметанкой и овощным рагу.

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Котлеты из говяжьей печени и тыквы
  1. Рецепт – новинка для меня. Даже и не слышала, что можно приготовить печеночные котлеты с тыквой. Очень интересно. Но я бы ко всему этому добавила чеснок.

  2. Почти по цвету сочетаются котлетки, тоже не знал, что возможно такое сочетание.

  3. Больше, конечно, похоже на оладушки. Но почему бы и нет, тоже отличный вариант, полезно, сытно и вкусно. Единственное, наверно, сложно пропечь. Все-таки печень животного происхождения.

  4. На лепешечки похоже больше. Я тыкву не очень люблю. Но задумался попробовать. Спасибо.

  5. Новое для меня. Печень любим, тыкву любим, так что рецепт обязательно опробуем.

  6. Интересный вариант приготовления, не разу ни пробовал. Надо попробовать сделать такой вариант


X