Котлеты из селедочного фарша

Рецепт котлет с селедкойА из чего вы готовите рыбные котлетки? Раньше я покупала для этих целей готовый фарш, но со временем поняла, что продукт домашнего производства вкуснее и безопаснее, а зачастую и обходится гораздо дешевле, нежели магазинный! Котлеты из хека – дело привычное и хорошо знакомое, а тут как-то попался на глаза рецепт котлет из селедочного фарша и … И с тех пор я не устаю твердить, что вкуснее селедочных котлет в жизни еще не пробовала!

Чтобы приготовить котлеты из селедочного фарша, вам понадобится:

сельдь свежемороженая – 1 кг
картофель – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
яйцо – 1 шт.
соль – 1 ч. л.
черный молотый перец – по вкусу
панировочные сухари – 200 г
подсолнечное масло для жарки – 100 г

Как приготовить котлеты из селедочного фарша:

1. Селедку разморозить, очистить от шелухи, обрезать головы, плавники и хвосты, удалить внутренности. Молоки или икру выкидывать не стоит, они также будут использованы для приготовления фарша. Подготовленные тушки промыть (икру и молоки – также), обсушить бумажными полотенцами, порезать на кусочки средних размеров и переложить в миску.
2. Картофель почистить, вымыть, обсушить, порезать на кусочки.
3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, луковицу также порезать на кусочки. Переложить овощи в миску с рыбой.
4. Подготовленные ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, перемешать и пропустить через мясорубку. Для того, чтобы фарш приобрел более однородную консистенцию, можно пропустить его через мясорубку еще раз.
5. В полученную массу добавить яйцо, хорошенько все перемешать и поместить в холодильник на 1 час.
6. Через час достать фарш из холодильника и разделить на 12 равных частей.
7. Используя нож с широким лезвием, сформировать большие плоские котлеты, одновременно панируя их в сухарях.
8. Выкладывая заготовки по несколько штук в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом, обжарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитной румяной корочки.
9. Готовые котлеты выложить на тарелки с гарниром и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

В качестве прекрасного дополнения к котлетам из селедочного фарша рекомендую подать картофельное пюре по-французски  или диетический гарнир из замороженных овощей. И, конечно же, не забудьте украсить свой кулинарный шедевр веточками яркой, сочной свежей зелени!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Котлеты из селедочного фарша
  1. Ого!Каких только котлет не бывает!Из селёдочного фарша ещё не делала. Conceited

  2. Интересно попробовать ваши котлетки.

  3. Надо же даже из селедочного фарша готовят котлеты.

  4. А вы знаете, что котлеты со свежей селедки получаются просто замечательные. Специи и приправы делают саое дело.


X