Котлеты по-киевски из фарша: пошагово с фото

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото

Котлета по-киевски является одной из самых популярных котлет.
На сайте есть котлеты по-киевски по классическому рецепту. И рецептов таких котлет существует несколько десятков, с различными начинками, из куриного филе, из свинины и пр. Но прогресс не стоит на месте. И тут кулинары придумали упрощенный вариант приготовления котлет по-киевски, при этом сохранив вкусовые качества блюда. Настоящие котлеты по-киевски готовят из куриной грудки. Куриную грудку отбивают, кладут кусочек масла, заворачивают его со всех сторон и панируют. Но грудка часто получается очень сухой, другое дело – котлеты по нашему рецепту. Как понятно из названия, котлеты по-киевски мы сегодня приготовим из фарша. Любая хозяйка сможет с легкостью приготовить наш вариант котлет, рецепт подходит даже для начинающих хозяек. Также этот рецепт отличается от классического, в котором котлеты готовят из отбивного куриного мяса, своей простотой, потому как довольно сложно свернуть куриное мясо так, чтобы при жарке масло из него не вытекало. А в нашем случае кусочки масла будут надежно запечатаны в фарше. Рецепт не из сложных, а главное, результат вас порадует!

Чтобы приготовить котлеты по-киевски из фарша, вам понадобится:
филе куриное – 500 г
творог – 200 г
яйцо – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л.
перец черный молотый
для начинки:
масло сливочное – 100 г
укроп – 1 пучок
чеснок – 2 зубчика
для панировки:
мука
паприка
соль
для подачи:
лист салатный, укроп – по желанию

Как приготовить котлеты по-киевски из фарша.

1. Готовим продукты.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №1

2.Готовим начинку для котлет.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №2

Мелко нарезаем чеснок, укроп. Соединяем с размягченным сливочным маслом.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №3

Перемешиваем и вместе с формой ставим в морозилку.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №4
Можно поместить в пищевую пленку и отправить в морозилку.
3. Готовим фарш для котлет. Филе курицы нарезаем небольшими кусочками

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №5

перемалываем несколько раз через мясорубку.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №6

Творог перетираем через сито. Отправляем к фаршу.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №7

В фарш добавляем яйцо, солим, перчим.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №8

Хорошо перемешиваем и даем фаршу настояться около 10-15 минут.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №9
4. За это время масло в морозилке подмерзло, вынимаем его и нарезаем брусками.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №10

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №11
5. Формируем котлеты из фарша, в середину кладем брусочек масла

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №12

и соединяем края котлеты.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №136. Готовим панировку из муки, паприки и соли.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №14

В итоге панировка становится не слишком темной, но при жарке цвет паприки проявится.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №15

7. Котлеты обваливаем в панировке

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №16

и обжариваем на сковороде с разогретым подсолнечным маслом

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №17

до золотистого цвета.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №18
8. Выкладываем котлеты на блюдо с салатным листом.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №19
К таким котлетам на гарнир отлично подходит картофельное пюре, также советую к котлетам приготовить картошку в сливках в мультиварке.

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №20

Приятного аппетита!

Котлеты по-киевски из фарша: рецепт с пошаговым фото №21

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 01.02.2013
Рецепт доработан (добавлены фото) 20.10.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Котлеты по-киевски из фарша
Страница 2 из 2 1 2
  1. Да действительно интересный рецепт с творогом , даже не слышала никогда ,обязательно попробую.

  2. А вобще есть же отлчия катлет-киевски и просто котлеты. В пропорциях разного мяса?

  3. И творог люблю, и мясо- очень интересный вариант котлеток! Delicious

Страница 2 из 2 1 2

X