Котлеты рисовые с грибами в духовке: пошагово с фото

Рецепт котлет с рисом и грибами
Иногда бывает такая ситуация, что в холодильнике остаётся небольшое количество какого то продукта, которое не знаешь куда приспособить. В этом случае у меня рождаются спонтанные рецепты. Вот и сегодня, заглянув в холодильник увидела несколько штук шампиньонов, которые срочно нужно было использовать. Также были обнаружены остатки майонеза, сметаны и одно яйцо. Детвора были на занятиях, а в магазин идти не хотелось. Поэтому было решено сообразить рисовые котлеты с шампиньонами.

Количество порций: 5
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 178 ккал / 100 г

Чтобы приготовить котлеты рисовые с грибами в духовке, вам понадобится:
рис — 2 мультистакана (260 г)
вода — 3,5 мультистакана
соль — 1,5 + 0,3 ч. ложки
специи — 0,5 ч. ложки
шампиньоны свежие крупные — 6 штук (250 г)
лук зелёный — 2 пера
яйцо — 1 штука
мука — 2 десертные ложки
майонез — 1 ст. ложка
сметана — 2 ст. ложки
зелень — 1 ч. ложка
горчица — 0,3 ч. ложки
специи — по вкусу

Как приготовить котлеты рисовые с грибами в духовке:

В процессе приготовления блюда использовалась МВ Viva MC-F 101 мощностью 860 Вт.
1. Отвариваем рис любым удобным для вас способом. Я для этого использовала МВ. Засыпала круглозёрный рис, залила водой, посолила (1,5 ч. л.) и добавила специй для плова, чтобы рис не был пресным и имел красивый желтоватый оттенок. Включила режим »Крупа» на 25 минут. При варке риса всегда заливаю горячую воду, чтобы сразу шёл процесс приготовления и не тратилось время на нагрев воды.
2. Грибы протираем влажной тряпочкой и нарезаем мелким кубиком.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

3. На разогретую сковороду высыпаем грибы и, закрыв крышкой, тушим 3 минуты, за это время грибы пускают сок, поэтому нам нет необходимости использовать подсолнечное масло. Через 3 минуты подсаливаем грибы и перемешиваем, продолжаем тушить ещё 2 минуты или до тех пор пока не выкипит вся жидкость.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

4. За это время мелко нарезаем зелёный лук.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

5. В горячие грибы высыпаем лук, перемешиваем и оставляем, чтобы лук немного обмяк.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

6. За это время у нас приготовился рис. Достаём чашу из мультиварки. Вода вся впиталась, рис немного вязкий. Чтобы избавить себя и вас от мытья лишней посуды, фарш будем готовить в чаше МВ.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

7. Пробуем грибы, если нужно, добавляем соль и специи. Добавляем к рису грибы с луком. В процессе готовки рис остывает быстро, поэтому не нужно специально ждать, чтобы он остыл.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

8. В грибах делаем лунку и разбиваем яйцо.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

9. Перемешиваем фарш и смотрим какой он получился по вязкости.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

10. Если из фарша нельзя слепить котлету, то добавляем немного муки и перемешиваем. У нас должна получиться вязкая котлетная масса.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

11. На противень укладываем силиконовый коврик или смазываем его растительным маслом. Начинаем формировать котлеты. Для этого ставим рядом миску с водой, обмакиваем в неё ладони, берём фарш и формируем небольшие котлетки. Выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

12. Для смазывания приготовим соус. Смешиваем майонез, сметану, горчицу, соль, специи, измельчённую зелень. Всё перемешиваем.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

13. Смазываем наши котлетки соусом.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

14. Выпекаем в разогретой до 200 — 220* С духовке 15 — 20 минут, в верхней позиции. Затем включаем горелку »гриль» на 5 минут и подрумяниваем котлетки. Если нет этой горелки, значит температуру можно немного увеличить.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

15. Блюдо получается самодостаточное. К нему можно подать маринованный редис или сметанный соус.

Котлеты рисовые с грибами в духовке

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 26.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Котлеты рисовые с грибами в духовке
  1. Котлеты сегодня готовим мы сами!
    Они необычные,просто с грибами.
    Вот рис положили.Что дальше хотели?
    Сметану и яйца в виду мы имели.
    Отличное блюдо! Уверены.Знаем.
    Поэтом всех мы за стол приглашаем.

  2. Я тоже люблю запеченые котлетки! И очень понравилась идея с соусом!

  3. Соус наверняка изюминка в данных котлетках!


X