Грибные котлеты из груздей

Рецепт грибных котлет из груздейАроматные грибочки просто не дают покоя нынешним кулинарам! Свежие, соленые, маринованные, сушеные лесные дары используются для приготовления просто невероятного количества аппетитных блюд, наслаждаться которыми хочется снова и снова! Перечислить такие рецепты просто невозможно! Во-первых, вариантов приготовления кушаний из грибов и с добавлением их – тысячи, во-вторых, каждая хозяюшка (или хозяин) обязательно добавит в уже имеющийся рецепт что-то новенькое от себя! Вот и сегодня я хочу поделиться с вами новым замечательным рецептом приготовления грибных котлет из груздей!

Чтобы приготовить грибные котлеты из груздей, вам понадобится:

соленые грузди
картофель
сливки
яичный желток
панировочные сухари
свежий укроп
перец черный молотый
соль
пшеничная мука для панировки
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить грибные котлеты из груздей:

1. Соленые грузди поместить в дуршлаг, промыть под проточной водой и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. В данном рецепте использовалась 1 баночка грибов объемом 0,5 л.
2. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить горячей водой, немного посолить и отварить до готовности. Приготовить картофельное пюре, оставить до полного остывания. Хочу отметить, что картофеля по весу должно быть примерно столько же, сколько и соленых груздей.
3. Грибы пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера, смешать с картофельным пюре.
4. В полученную массу добавить 1 яичный желток, ½ ст. сливок и горсточку панировочных сухарей. Тщательно перемешать все ингредиенты.
5. Свежий укроп (количество зелени – на ваше усмотрение) промыть, обсушить, мелко порубить ножом и добавить в фарш.
6. Попробовать грибной фарш. С учетом того, что для приготовления котлет используются соленые грибы, скорее всего, фарш досаливать не придется. А вот приправить черным молотым перчиком очень рекомендую!
7. Хорошенько отбить фарш. При необходимости можно добавить еще немного сливок, так как фарш не должен быть слишком плотным. Для эластичности можно добавить 1 ст. л. подсолнечного масла.
8. Предварительно смочив руки водой, сформировать котлеты, обвалять полученные заготовки в пшеничной муке.
9. Выложить котлеты в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с 2-х сторон до образования аппетитной румяной корочки.
10. Готовые грибные котлеты переложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол.

Для приготовления котлет можно использовать не только грузди, но и любые другие соленые грибочки на свой вкус. Конечно же, свежие или замороженные дары природы тоже сгодятся, однако это будут уже другие рецепты. Грибные котлеты из груздей можно подать на стол с картофельным пюре, гречневой кашей или рисом. Кроме этого, блюдо можно сделать еще вкуснее и аппетитнее! Достаточно всего лишь выложить готовые котлеты на противень, посыпать тертым сыром, зеленью, поместить в предварительно разогретый духовой шкаф и довести до готовности!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Грибные котлеты из груздей
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    Хорошие котлетки!
    Не очень удобно, что количество инг-тов описано в тексте, а не вынесено “в шапку”, как обычно :)

  2. Оригинально, никогда и в голову не приходили такие идеи.

  3. Ой, какое аппетитное блюдо. Никогда в жизни не пробовала котлеты из груздей, а только с вешенок и шампиньонов. Да разве их сравнишь с вкусом настоящих грибов?

  4. Люблю грибные блюда, очень ароматно и вкусно.


X