Котлеты в белом соусе

Как приготовить котлеты в белом соусе Как-то раз я готовила котлеты с грибами, и получилось так, что в мясном фарше оказалось больше говядины, нежели свинины. Котлеты получились вкусными, но несколько суховатыми, и мне пришлось срочно корректировать, если так можно сказать, создавшуюся ситуацию. Недолго думая, я решила немного потомить котлетки в нежной сметанке. Котлеты в белом соусе получились настолько вкусными, что теперь этот рецепт стал одним из самых популярных в нашей семье! Попробуйте приготовить чудесное кушанье и вы!

Чтобы приготовить котлеты в белом соусе, вам понадобится:

смешанный мясной фарш – 500 г
свежие шампиньоны – 500 г
белый хлеб – 3 ломтика
яйца – 2 шт.
сметана – 1 ст.
свежая петрушка – ½ пучка
молоко – 100-150 мл
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло

Как приготовить котлеты в белом соусе:

1. Смешанный мясной фарш (свинина + говядина) извлечь из холодильника, переложить в мисочку и оставить при комнатной температуре до полного размораживания. Можно разморозить продукт более удобным и быстрым способом – в микроволновой печи.
2. Несколько кусочков черствого белого хлеба (без корочек) положить в мисочку, залить молоком и на время отставить в сторону.
3. Свежие шампиньоны перебрать, промыть, обсушить, выложив на бумажные полотенца. Очень мелко нарезать грибы ножом или измельчить с помощью блендера. Если для приготовления котлет вы используете не покупной фарш, а готовите его сами, грибы можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.
4. Смешать мясной фарш и измельченные шампиньоны.
5. Слегка отжать размоченный белый хлеб руками и переложить его в миску с фаршем и грибами.
6. В полученную массу вбить яйца, добавить черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
7. Сформировать из фарша небольшие котлеты, выложить их в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Если фарш получился жидким, котлеты можно формировать, выкладывая столовой ложкой сразу в сковороду.
8. Пока жарятся котлеты, следует приготовить соус. Свежую петрушку хорошо промыть под проточной водой, обсушить, мелко порубить ножом. Сметану разбавить небольшим количеством воды. Высыпать в сметанную смесь измельченный укроп, добавить немного соли и черного молотого перца, все перемешать.
9. Готовые котлеты переложить в кастрюльку, залить сметанным соусом и тушить на маленьком огне в течение 5 минут с момента закипания жидкости.
10. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол. Очень вкусно!

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибы на свой вкус. Блюдо получится еще вкуснее, если сначала обжарить грибочки с репчатым лучком на сковороде до золотистого цвета, затем прокрутить их через мясорубку и добавить в фарш. Прекрасным дополнением к котлетам в белом соусе послужит картофельное пюре по-французски  и салат из свежих помидоров и огурцов.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ В БЕЛОМ СОУСЕ

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!


loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Котлеты в белом соусе
  1. Не плохой выход, когда котлетки получаются суховатыми

  2. Обязательно возьму на заметку ваш соус, для детей прекрасный вариант)

  3. Ох, как ваш соус мне понравился. Возьму для себя.


X