Кулич с маком

Кулич с макомВ преддверие великого праздника – Светлой Пасхи хочу поделиться рецептом приготовления кулича с маком. Если вы не в восторге от мака, его можно заменить цукатами или орехами. Кулич получается мягким, пышным и очень вкусным!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал

Чтобы приготовить кулич с маком, вам понадобится:
для опары:
молоко – 0,66 ст.
сахар – 1 ч.л.
дрожжи – 30 г
мука – 0,33 ст.
для теста:
желтки – 3 шт.
мука – 2,33 ст.
сахар – 1 ст.
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 3 ст.л.
мак – 0,5 ст.
ванилин – по вкусу

Как приготовить кулич с маком.

1. Готовим опару. Молоко немного подогреваем (до теплого состояния, не горячего), добавляем дрожжи сырые прессованные и 1 чайную ложку сахара. Перемешиваем хорошо, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке. Затем добавляем треть стакана муки.
2. Накрываем миску с опарой влажным чистым кухонным полотенцем и ставим в теплое место минут на 30, пока не образуется пышная пена.

Кулич с маком

3. В отдельной кастрюльке соединяем желтки, сахар, соль и ванилин.

Кулич с маком

Хорошенько растираем, пока смесь не побелеет. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородной жидковатой массы.
4. Выливаем нашу яично-масляную смесь в опару, хорошенько перемешиваем.

Кулич с маком

Тесто должно получиться достаточно жидким (по консистенции – как на блины).
5. В тесто добавляем 2 стакана просеянной муки, тщательно перемешиваем.

Кулич с маком

Теперь тесто должно получиться липким, мягким и должно хорошо мешаться ложкой.
6. Если яйца по величине были маленькими, тогда муки достаточно. Если же яйца были средними или большими, тогда добавляем ещё треть стакана муки и замешиваем мягкое тесто. Месим тщательно, около 10 минут. Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем лучше оно подойдет.

Кулич с маком

Формируем шар и слегка смазываем его растительным маслом (или можно накрыть его сверху пищевой пленкой), чтобы тесто не обветрилось.

Кулич с маком

7. Ставим тесто в тепло, пока оно не увеличится в объеме как минимум в 2 раза.

Кулич с маком

Затем тесто обминаем и добавляем мак (если вы не любите мак, можно заменить его орехами или цукатами).

Кулич с маком

8. Готовим формы для куличей, застилаем промасленной бумагой для выпечки и посыпаем мукой. Заполняем формы тестом на треть в высоту.

Кулич с маком

Ставим формы с тестом в тепло, накрываем кухонным полотенцем и ждем, пока тесто не поднимется и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
9. Ставим формы в предварительно разогретую  до 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от величины форм и индивидуальных особенностей духовки, у меня куличи выпекались 20 минут.

Кулич с маком

10. Вынимаем из духовки готовые куличи, оставляем в форме на некоторое время, чтобы куличи немного остыли, затем вынимаем из формы.
11. Поливаем сахарной глазурью. Глазурь готовим следующим образом: 1 белок растираем с 1 стаканом сахарной пудры.

Кулич с маком

Благодаря глазури куличи остаются в свежем виде и хранятся до Пасхи. Можно по желанию украсить куличи маком, орехами, цукатами, тертым шоколадом, разноцветной присыпкой.

Кулич с маком

Приятного аппетита! Светлой Пасхи!

Заметки от Светланы. Опара подошла хорошо. Тесто месила на рабочем столе. Оно должно быть пышное и мягкое, такой консистенции я добилась за 30 минут вымешивания. При первой расстойке тесто увеличилось в 2,5 раза. У меня получилось три кулича. На выпекание понадобилось 35 минут при 180 градусах. Глазурь сделала густую – взбивала 30 минут венчиком.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Яна Красникова
Автор фото Светлана
Рецепт опубликован 22.03.2013
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 12.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Кулич с маком
  1. Я как раз искала рецепт кулича, и этот рецепт как раз то, что надо, легкий в приготовлении, беру на заметку, и буду готовить. Яночка, спасибо за рецепт.

  2. Спасибо за рецепт! Обычно пекла с орехами и изюмом. Попробую испечь с маком. Беру в копилку.

  3. Приготовила, замечательный запах при выпечке стоял по всей квартире! Я тесто немного попробовала, мне на сладость очень понравилось.Жду воскресенье!!! Happy-Grin Delicious Delicious Delicious

  4. Когда можно будет кушать куличи,пришлю разрез,мне самой интересно,как мак распределился!!!

  5. На столе куличи,
    Сразу видно-из печи
    Так красивы -нету сил,
    Светлый праздник наступил!

  6. Очень красиво и подробно оформлен и описан рецепт ! Молодец , Светлана ! Approve
    А мои фото еще не один рецепт не украсили. . . Sad

  7. Так прекрасно подошли куличи и образовалась аккуратная шапочка! Удачно!

  8. Сколько сахара нужно добавлять в тесто? Как комментировавшие готовили куличи, если не указано количество сахара?

  9. Красим яйца яркой краской,
    К празднику Христовой Пасхи,
    Дружно испекли в печи
    Кексы, булки, куличи!


X