Эх, эти сырные ароматы! Просто не могу удержаться, когда прохожу мимо сырного отдела, где лежат свежие выдержанные головки сыра. Обожаю готовить блюда, где присутствует сыр, ведь готовить с ним – просто райское наслаждение. Не могу также сдержаться, когда прохожу и мимо мясной бакалеи. Эти аппетитные, сочные кусочки мяса заставляют сердце биться сильнее от предвкушения эйфории и сладостного вкуса. Соединить эти любимые мною продуктов помог рецепт куриных отбивных в кляре с сыром. По вкусу и приготовлению они чем-то напоминают всеми любимые куриные наггетсы. Но в отличие от этой куриной закуски наше блюдо готовится в специальном кляре и намного больше по размеру, что весьма понравится хозяюшкам, которым нужно накормить большую семью.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 435 ккал
масло растительное для жарки – 50 мл
соль, перец – по вкусу
для кляра с сыром:
сыр твердых сортов – 150 г
яйца – 2 шт.
мука – 5 ст.л.
молоко – 125 мл
соль, сахар – по вкусу
1. Куриное филе промываем под проточной водой и нарезаем его вдоль волокон. Слегка отбиваем кухонным молотком, солим, перчим по вкусу.
2. Приступим к приготовлению кляра с сыром. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
В отдельной миске взбиваем яйца.
Добавляем муку.
Далее молоко.
Теперь натертый сыр.
По вкусу солим и перемешиваем все ингредиенты в однородную массу венчиком.
Если вы готовили ранее тесто для оладьев, то знайте, что по консистенции кляр должен напоминать его.
3. В кляр опускаем куриные отбивные и перемешиваем, чтобы он хорошо обволакивал их со всех сторон.
4. Разогревам сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем куриные отбивные в кляре.
С обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки.
Куриные отбивные в кляре с сыром готовы.
Подавать к столу их можно горячими или охлажденными, в любом случае они не потеряют своей сочности и сырного аромата.
Если вы любите готовить мясо в кляре, рекомендуем вам также обратить внимание на следующие рецепты: курятина в кляре, мясо в кляре с горчицей и свинина в кляре.
Вкусных вам блюд!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Автор фото Анна
Рецепт опубликован 31.10.2014
Отправка данных
жарим
с другой стороны
готово
в разрезе
Такие сочные и аппетитные отбивные!
в пункте 2- я бы добавила попробовать кляр и посолить при необходимости! я на 1/2 порции аж 2 щепотки соли добавила и получилось самое оно. Кляра много и если он будет безвкусный -то испортит всю картину.
И еще , я слышала одну такую штуку ( на практике не применяла)… Что мясо лучше не солить и не перчить. А в кляр чуть больше соли добавить . Мол, кляр к несоленому и неперченому мясу лучше приклеивается.
У меня вроде бы все нормально получилось, но местами кляр все ж таки не хотел приклеиваться. Я его силой приклеивала, когда отбивная уже на сковородке лежала.
Шикарная сырная корочка! Очень вкусно!
Спасибо. Мне очень по вкусу ваш рецепт.