Кулинарный рецепт Куриный рулет с картофелем

Куриный рулет с картофелем
Если для приготовления куриного рулета используется целая курица, то, прежде всего, ее освобождают от костей. Для этого у вас обязательно под рукой должен быть острый нож, так как приходится перерезать, особенно на конечностях, много сухожилий. После этого куриный пласт укладывают вниз кожей, а мякоть при помощи кухонного молоточка отбивают. Дальше мясо, как обычно, солят, натирают приправами и выкладывают сверху начинку, если она, конечно, предусмотрена, а затем сворачивают в рулет. Перевязывают рулет нитками и заворачивают в фольгу или пленку. Готовят куриные рулеты, как правило, двумя способами: запекают или отваривают. Сегодня хочется поделиться с вами рецептом куриных рулетов с картофелем, а в следующий раз непременно попробуйте куриные рулетики с рисом и овощами: рецепт с пошаговым фото.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал

Чтобы приготовить куриный рулет с картофелем, вам понадобится:
курица – 1 шт.
картофель – 4 шт.
яйца – 1 шт.
лук – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить куриный рулет с картофелем.

1. Курицу хорошенько промываем. Вдоль грудки делаем два продольных надреза. Руками аккуратно снимаем мясо. Также делаем надрез на ножках и крыльях. Полностью отделяем мясо от костей. Из костей варим бульон, не забыв снять пену. Филе отбиваем, накрыв завернув в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.
2. В подсоленной воде до готовности отвариваем картофель. В зависимости от размера картофеля (а нам нужен картофель небольшого размера) займет этот процесс от 20 до 40 минут. Готовый отварной картофель очищаем от кожуры, как только он немного остынет, и пропускаем через мясорубку с очищенным и нарезанным луком. В полученный фарш вбиваем яйцо и добавляем соль с перцем по вкусу. Перемешиваем.
3. На отбитое куриное мясо выкладываем приготовленный картофельный фарш, равномерно его распределяем. Сворачиваем в рулет и перевязываем ниткой, свернутой в несколько раз. До полной готовности варим куриный рулет в бульоне, который мы приготовили из костей.
4. Готовый куриный рулет с картофельной начинкой вынимаем из бульона и остуживаем. После этого удаляем нитки и нарезаем рулет на ломтики. Выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 12.12.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Куриный рулет с картофелем
  1. Завтра сделаю такое блюдо:)

  2. Хороший рецепт.Я сделала может не совсем так ,но получился вкусным. А готовила рулет в пароварке.

  3. А можно еще добавить туда натертый кабачок, тоже получается вкусно)

  4. Вот отличный сытный рулет. Спасибо автору.


X