Лето – как раз та пора, когда напиться водой просто невозможно, да и не только водой, любой газировкой или соком. Как-то я решила приготовить квас, потому что в жару мне захотелось окрошки на квасе с колбасой. Но немножко поразмыслив, я подумала, а почему бы не сделать обычный домашний квас на дрожжах, ведь он прекрасно утоляет жажду, да и для здоровья полезен. Теперь квас у нас в доме не переводится, и уверена, что когда вы приготовите квас по этому рецепту, у вас будет то же самое.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 15 ккал / 100 г
сахар – 2,5 ст.
кислота лимонная – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 10 г
1. В большую кастрюлю с 10 литрами теплой кипяченой воды добавляем пережженный сахар. И теперь я расскажу, каким образом и где лучше его взять. Предпочтительнее всего взять чугунную сковородку, в случае если таковой не имеете, подойдет любая сковорода, но без покрытия. Ни в коем случае не пережигайте сахар на сковородке с антипригарным покрытием, сгорит-то она, может, и не сразу, но все же лучше и этого избежать. Но ближе к делу. Высыпаем на сковородку 2 ст.ложки сахара, разравниваем и пережигаем его до тех пор, пока не образуется коричневая пена. Затем содержимое сковородки выливаем в кастрюлю с водой, которую мы уже успели подготовить. Добавляем еще 2 стакана сахара, кислоту лимонную (в ложке без горки). Самый последний ингредиент – сухие дрожжи, их также высыпаем в кастрюлю. Перемешиваем до полного растворения всего содержимого. Хочу еще раз вернуться к тому моменту, что вода должна быть теплой, в горячей воде дрожжи просто запарятся и, кроме как запаха, никакой пользы не принесут. В результате получается вода непрозрачного, мутного вида.
2. Разливаем жидкость по пластиковым бутылкам и ставим на целый день на солнышко, хорошо при этом закрутив. В каждой бутылке не доливаем жидкости примерно на 2 пальца. На протяжении дня несколько раз подходим и спускаем воздух. Оставаться на солнышке квас должен примерно 9-10 часов. И только после этого отправляем квас в холодильник. Употреблять квас лучше в охлажденном виде. Ну и пару советов по приготовлению вкусного кваса. Если добавите дрожжей больше, вместо кваса получится бражка. То же самое касается и сахара. Если квас в результате получится вкусный, но без газа, не проблема. В каждую бутылку добавляем немножко обычного пшена и ставим в холодное место, если не к спеху. Если спешите, ставим на пару часов на солнце и все равно в холодное место.
Прежде чем открыть бутылку, не забудьте, что процесс брожения не окончен, и если откроете бутылку неаккуратно, обольете себя и окружающих. Оставив начатую бутылку в тёплом месте, такого же кваса вам уже не попробовать, он перебродит и станет кислым. Открытый квас хранить также не советую, он опять-таки перекиснет. Но если держать закрученные пластиковые бутылки в холодильнике, то вы несколько дней сможете пить шикарный квас!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.07.2014
Отправка данных
Готовлю такой напиток летом часто, но это конечно не квас, хотя и похож по цвету и засчет дрожжей тоже пенится.