Кулинарный рецепт Квас на дрожжах

Рецепт домашнего кваса на дрожжах
Лето – как раз та пора, когда напиться водой просто невозможно, да и не только водой, любой газировкой или соком. Как-то я решила приготовить квас, потому что в жару мне захотелось окрошки на квасе с колбасой. Но немножко поразмыслив, я подумала, а почему бы не сделать обычный домашний квас на дрожжах, ведь он прекрасно утоляет жажду, да и для здоровья полезен. Теперь квас у нас в доме не переводится, и уверена, что когда вы приготовите квас по этому рецепту, у вас будет то же самое.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 15 ккал / 100 г

Чтобы приготовить квас на дрожжах, вам понадобится:
вода кипяченая – 10 л
сахар – 2,5 ст.
кислота лимонная – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 10 г

Как приготовить квас на дрожжах.

1. В большую кастрюлю с 10 литрами теплой кипяченой воды добавляем пережженный сахар. И теперь я расскажу, каким образом и где лучше его взять. Предпочтительнее всего взять чугунную сковородку, в случае если таковой не имеете, подойдет любая сковорода, но без покрытия. Ни в коем случае не пережигайте сахар на сковородке с антипригарным покрытием, сгорит-то она, может, и не сразу, но все же лучше и этого избежать. Но ближе к делу. Высыпаем на сковородку 2 ст.ложки сахара, разравниваем и пережигаем его до тех пор, пока не образуется коричневая пена. Затем содержимое сковородки выливаем в кастрюлю с водой, которую мы уже успели подготовить. Добавляем еще 2 стакана сахара, кислоту лимонную (в ложке без горки). Самый последний ингредиент – сухие дрожжи, их также высыпаем в кастрюлю. Перемешиваем до полного растворения всего содержимого. Хочу еще раз вернуться к тому моменту, что вода должна быть теплой, в горячей воде дрожжи просто запарятся и, кроме как запаха, никакой пользы не принесут. В результате получается вода непрозрачного, мутного вида.
2. Разливаем жидкость по пластиковым бутылкам и ставим на целый день на солнышко, хорошо при этом закрутив. В каждой бутылке не доливаем жидкости примерно на 2 пальца. На протяжении дня несколько раз подходим и спускаем воздух. Оставаться на солнышке квас должен примерно 9-10 часов. И только после этого отправляем квас в холодильник. Употреблять квас лучше в охлажденном виде. Ну и пару советов по приготовлению вкусного кваса. Если добавите дрожжей больше, вместо кваса получится бражка. То же самое касается и сахара. Если квас в результате получится вкусный, но без газа, не проблема. В каждую бутылку добавляем немножко обычного пшена и ставим в холодное место, если не к спеху. Если спешите, ставим на пару часов на солнце и все равно в холодное место.
Прежде чем открыть бутылку, не забудьте, что процесс брожения не окончен, и если откроете бутылку неаккуратно, обольете себя и окружающих. Оставив начатую бутылку в тёплом месте, такого же кваса вам уже не попробовать, он перебродит и станет кислым. Открытый квас хранить также не советую, он опять-таки перекиснет. Но если держать закрученные пластиковые бутылки в холодильнике, то вы несколько дней сможете пить шикарный квас!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.07.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Квас на дрожжах
  1. Готовлю такой напиток летом часто, но это конечно не квас, хотя и похож по цвету и засчет дрожжей тоже пенится.


X