Лапша домашняя на бульоне из куриного рагу: пошагово с фото

Лапша домашняя на бульоне из куриного рагу
Рискну предложить свой вариант ужина — ароматный и сытный куриный суп с домашней лапшой. Это один из примеров “безотходного производства” продуктов. Каждую осень, обрабатывая птицу, я отделяю мясные части кур (грудку, окорочка), которые затем используются для запекания или жарки, от крылышек, шейки и хребта, из которых затем получается отменный бульон.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

Чтобы приготовить лапшу домашнюю на бульоне из куриного рагу, вам понадобится:
 
для бульона:
рагу куриное — 400 г
вода — 3 л
морковь — 100 г
лук репчатый — 50 г
соль — 1 ст.л.
для приготовления лапши:
вода — 100 мл (0,5 ст.)
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
масло подсолнечное — 1 ст.л.
мука — 500 г + 100 г

Как приготовить лапшу домашнюю на бульоне из куриного рагу.

 

Для бульона понадобится 400 г куриного рагу.

Лапша домашняя на бульоне из куриного рагу

Рагу залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и посолить.

Лапша домашняя на бульоне из куриного рагу

Положить разрезанную на две части морковку, варить бульон до готовности (у меня петушки были молодые, поэтому сварились примерно за 50 минут).
Пока варится бульон, приготовим лапшу: все ингредиенты смешать,

Лапша домашняя на бульоне из куриного рагу

Лапша домашняя на бульоне из куриного рагу

замесить тесто (на 500 г муки),

Лапша домашняя на бульоне из куриного рагу

раскатать его тонким пластом и оставить подсыхать на салфетке примерно минут 30.
Подсушенный пласт обильно посыпать мукой (100 г), свернуть трубочкой и мелко нашинковать.
Из этого количества теста получится лапши, как минимум, на три бульона. Или ее можно использовать для приготовления второго блюда.

Лапша домашняя на бульоне из куриного рагу

Из бульона достать сваренную морковку (она сделала свое дело, отдав цвет и вкус), опустить в него треть приготовленной лапши, мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковку. Варить до готовности лапши (минут 5).
По желанию посыпать зеленью при подаче на стол.

Лапша домашняя на бульоне из куриного рагу

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 04.11.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Лапша домашняя на бульоне из куриного рагу
  1. Такое блюдо я готовлю часто, мои домашние любят суп с курочкой и домашней лапшой.В холод такое блюдо всегда обогреет. И достаточно полноценное, и питательное.


X