Кулинарный рецепт Лечо из сладкого перца и помидоров

Лечо из сладкого перца и помидоров
Пользую этот рецепт уже не один год, очень удачно. Лечо использую и как салат, и как заправку для борща зимой, добавляю в плов и в тушеное мясо — очень вкусно получается. Универсальная заготовка на все случаи жизни, которая очень проста в исполнении.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 60 ккал / 100 г

Чтобы приготовить лечо из сладкого перца и помидоров, вам понадобится:
перец сладкий — 3 кг
помидоры — 2 кг
лук репчатый — 1 кг
чеснок — 150-200 г
лист лавровый — 2-3 шт.
перец душистый горошком — по вкусу
перец черный горошком — по вкусу
соль — 50 г
сахар — 0,5 ст.
уксус (9%) – 75 мл
масло подсолнечное — 200 мл

Как приготовить лечо из сладкого перца и помидоров.

Приступим.
Все овощи моем, перец (я беру мясистый желтый и красный), лук и чеснок (выходит примерно одна головка) чистим.
Перец режем крупной соломкой, отправляем в глубокую кастрюлю, которая не пригорает, лук режем полукольцами и отправляем к перцу, чеснок выдавливаем через пресс к перцу и луку.
Помидоры режем на 4 части, отрезаем откуда рос хвостик, пропускаем через мясорубку. Помидоры я беру тоже мясистые, в которых мало сока. Полученную томатную кашу выливаем к остальным овощам в кастрюлю, добавляем сахар, соль, масло, перцы, лаврушку, все перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и варим 30-40 минут, периодически помешивая.
Пока лечо варится, подготавливаем банки — хорошенько их вымоем и простерилизуем, так же поступаем и с крышками.
За 15 минут до конца варки добавляем уксус, перемешиваем, продолжаем варить. Пробуем сок, если что-то нужно добавить (соль, сахар или уксус) — добавляем, поскольку помидоры бывают разные по вкусу.
Готовое лечо разливаем по банкам, закатываем крышками, переворачиваем и укутываем пледом до полного остывания.
Вот и все, наша чудесная закуска-заправка готова.

Лечо из сладкого перца и помидоров

Смачного :)

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Marina
Рецепт опубликован 16.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Лечо из сладкого перца и помидоров
  1. Чтобы сделать лечо нам,
    Прокрутить нужно томаты,
    Соль и сахар ты добавь
    На огонь потом поставь.
    Истолки -ка чесночок
    И его брось в кипяток,
    Масло с уксусом смешай
    И туда же выливай.
    Поскорей убавь огонь
    И минуток 40-это всё- не тронь.
    Перец чисть ты в это время
    (отделяй его от семя),
    На кусочки разрезай,
    В варево всё высыпай.
    Массу эту помешай,
    Потом крышкой накрывай.
    Минут сорок всё вари,
    Потом в баночки клади. Pleasure Delicious

  2. По-моему очень удачный рецепт Approve .

    • Да, у меня это вообще палочка-выручалочка, универсальная заправка для всего – и для борща, и для плова, и для мяска тушеного, и просто открыть баночку и как салатик кушать Geek-Girl Geek-Girl

  3. Буду делать по вашему рецепту.Спасибо!

  4. Спасибо рецепт действительно удачный, сохраняю.

  5. Остренько и очень вкусно, замечательный рецепт.

    • На самом деле совсем не остренько. Я это лечо активно использую в качестве заправки в борщ, в тушеное мясо добавляю. Оно не острое совсем, всего в меру. А если любите по-острее, то можно добавить острый перчик “чили” в рецепт.


X