Happy New Year!

Легкий курино-чечевичный суп с карамельным луком

05.01.2022

Легкий курино-чечевичный суп с карамельным луком

Личные впечатления о рецепте:

Легкий курино-чечевичный суп с карамельным луком обладает ярким вкусом, несмотря на короткий список ингредиентов. Будьте терпеливы, подрумянивая лук и чеснок: они необходимы для придания вкуса готовому блюду.
Почитав комментарии уже приготовивших его людей, хочу предложить несколько советов:
Если вы любите лук, советую вам удвоить его количество.
Часть воды можно заменить готовым бульоном, куриным или овощным, это придаст супу более насыщенный вкус и сытность.
А можно сделать это блюдо еще ярче, приготовив и его в индийском стиле – для этого будет достаточно добавить немного карри, гарам масала и кайенский перец.

Чтобы приготовить легкий курино-чечевичный суп с карамельным луком, вам понадобится:
Ингредиенты
  • вода – 6 ст.
  • бедра куриные с кожей и на косточке – 4 шт.
  • масло оливковое первого холодного отжима – 1/4 ст.
  • лук репчатый крупный – 1 шт.
  • чеснок, зубчики тонко нарезанные – 6 шт.
  • чечевица красная, промытая – 1 ст.
  • куркума – 1 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный свежемолотый – по вкусу
  • петрушка свежая мелконарезанная – 1 ст.
  • сок лимонный свежий – 2 ст.л.
  • йогурт натуральный – по вкусу (для подачи)

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 25мин.

Общее время приготовления: 55мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить легкий курино-чечевичный суп с карамельным луком
Пошаговое приготовление

1. Слегка натереть куриные бедра солью и отложить.

2. Масло в сотейнике разогреть на среднем огне, положить лук, нарезанный тонкими пластинками, приправить солью и жарить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета 12–15 минут. Добавить ломтики чеснока и довести его до золотистого цвета, а лук до темно-золотисто-коричневого, не забывая при этом постоянно помешивать.  Снять сотейник с огня и шумовкой переложить на тарелку лук и чеснок, отложить для сервировки.

3. Вернуть сотейник на плиту, всыпать чечевицу, приправить её куркумой, помешивая. Достаточно 30 секунд, и вы почувствуете характерный аромат приправы.

4. Положить куриные бедра, залить водой, по вкусу приправить солью и перцем и на сильном огне довести до кипения. Готовим около получаса при минимальном кипении, иногда помешивая, до готовности мяса и чечевицы. Достаем мясо и отделяем его от костей и кожи, они нам не понадобятся. Кусочки курицы обратно кладем в суп, добавляем измельченную петрушку. Снимаем  с огня и вливаем лимонный сок.

6. Разливаем суп по тарелкам, заправляем йогуртом, а сверху в каждую тарелку кладем ароматный карамельный лук и чеснок. Приятного аппетита!

Легкий курино-чечевичный суп с карамельным луком

Я обожаю такие простые и довольно таки быстрые рецепты. Ингредиентов мало и поэтому очень легко представить вкус готового блюда… Единственное, чтобы я здесь изменила, уменьшила количество воды в два раза. А вы что думаете по этому поводу? Чечевица же не горох, так сильно не забирает воду и не так хорошо разваривается…

Источник: https://www.bonappetit.com/recipe/chicken-lentil-soup-with-jammy-onions

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Легкий курино-чечевичный суп с карамельным луком
  1. Обожаю чечевичный суп, интересный состав ингредиентов, куркуму никогда не добавляла с первые блюда.

  2. Супы с красной чечевицей мне очень нравятся, вкусно!

  3. То есть вы предлагаете сварить суп из 4-х куриных бедер и 1 ст. чечевицы на 3-х стаканах воды? Он и на 6-то будет как каша :))

    • Мика, такие пропорции я указала не в ингредиентах, а в комментариях, поэтому это не руководство к действию, а только мои предпочтения)) я варю обычно чечевицу так 1 стакан/2 стакана воды, а тут суп, но!! Wink без каких-либо еще игредиентов (кроме курочки), и судя по картинке – довольно густой консистенции… возможно речь идет о каких-то других сортах чечевицы, возможно я упустила из виду варку как процесс выкипания, пусть будет еще один стакан воды), но сварить “кашу” в 6 стаканах я бы точно не смогла)) Wink

  4. Да,соглашусь с Микой. При чтении я сразу обратила внимание на количество воды в ингредиентах. А когда прочла: “Единственное, чтобы я здесь изменила, уменьшила количество воды в два раза”.Очень меня такое высказывание удивило. Thinking

  5. Полноценное и вкусное блюдо на горячее для повседневного меню. Хороший рецепт.


X