Я снова к вам, мои дорогие друзья и подруги, с маффинами! Ох, как же мне нравятся эти незатейливые малыши!!!
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал
сахар – 100 грамм
разрыхлитель – 1 ч. л.
корица – 2 ч. л.
молоко – 0,5 стакана
мука – 160 грамм
растительное масло – 40 мл
Использую и в этом рецепте подарочные вкладыши. Меня так увлекает сам процесс “раздевания” маффинов, что я бы их пекла и пекла бы!!!
1. Разогреть духовку заранее до 180 градусов.
2. В одной миске смешать муку, разрыхлитель, сахар и корицу.
3. В другой миске смешать молоко, растительное масло и яйцо. Вилкой хорошо взбить.
4. Добавить жидкую смесь в сухую.
5. Быстрыми движениями перемешать. Как только мука растворилась, тесто готово. Оно должно быть по консистенции немного крутым и стекать с ложки толстым
6. Готовое тесто выкладываем в формочки на 2/3 и ставим на 25-30 минут в духовку (следите по своей духовке).
Вот такие коричневые маффины получаются. Аромат бесподобный!!!
А в разрезике они мягкие, лёгкие, немного пористые. Вкусные, вкусные!!!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана Чижова
Рецепт опубликован 07.06.2015
А вот они через 10 минут после того как я положила их в духовку. Это было в 15. 14 по местному времени. 14.14 по московскому. Фото, конечно не то, но я ведь не могу открыть дверцу духовки

Сасибо, Алексей, но по всему видно, из вашего описания маффинов, что у меня получились …
кексики, они еще пекутся себе , став еще выше, а я тут сижу и переживаю

Анаит, а вдруг осядут?
Я во многих книгах читала, что кекс – это на сливочном масле с сахаром, а все что на жидкой основе – это маффин… Может что-то не то я читаю, Алексей, подсказывайте пожалуйста ученикам 
Мои девочки, не всегда так бывает
, что жирная основа только для кексиков.Допускается и для маффин такое. Здесь ещё играет роль дополнительные наполнители.Кексики без начинки,без красителя(корицы), а маффины с начинкой или с красящими смесями, ну а капкейки с кремом наверху
спасибо, Алексей. то есть все что с ягодами например – это маффины? независимо от теста. а вот бывает бисквитное простое тесто пекут в таких формочках, как это называть?
Это называется капкейк..У него тесто может быть бисквитное,чаще всего взбитое миксером,а вот маффины только перемешивают ложкой,сухие продукты отдельно соединяют, а жидкие отдельно и лишь потом жидкую часть вливают в сухую а не наоборот .Капкейк готовится из такого же теста как и торт,т.е вы можете рецепт тортового теста уменьшить в разы и приготовить капкейк, у него непринципиально строгая рецептура, у него главная красота в украшении сверху
спасибо, Алексей! где ж вы раньше были-то
А как же тогда кекс Уфимский? Он же на половину белый, на половину коричневый. А кекс “Столичный” – с изюмом. Он не только большой печётся, но и порционный. Да и названия – маффины и капкейки пришли из-за границы в нашу жизнь сравнительно недавно, так же, как и бумажные формочки. Капкейки также бывают и с начинками. Сейчас все рецепты настолько перемешались, что уже нет точного определения, что и как должно выглядеть. Это раньше всё ГОСТом было прописано, размер, высота, диаметр, величина пор и прочее. а сейчас – свобода. кто как хочет, тот так и называет.
И что ? Уфимский, столичный это полные кексы,а я до сих пор рассказывал о миниатюрах, которые перекочевали к нашему столу с запада, то бишь с Америки. Хотя есть французы,которые с пеной у рта доказыват, что маффины это их угощение, а капкейки американские!!! Тут каждый из них тянет одеяло на себя, как говорится
Согласен Алина, сейчас уже утратилось настоящее производство приготовления разного вида теста для них. Ну так чисто для себя узнать можно 
Alina, прошу прощения, что влезаю, но читала, что кексы полноправно могут быть с орехами и изюмом, это их родные начинки, а все что не орехи-сухофрукты внутри – это уже сложно к кексам относить. А там конечно профессионалам виднее.
Так, Анаит, вы преждевременно паникуете!!! Не вытаскивайте их резко из духовки. Отключите духовку как выйдет время и приоткройте дверцу. Ровно через минуту вытаскивайте с ними противень
Спасибо, Алексей, вот прямо сейчас отключаю духовку, а вот я не подозревала, что надо приоткрыть дверцу. Сейчас, сейчас. И подожду минутку.
Вот они в духовке, открыла во всю дверцу, но вытаскивать пока не хочу, боюсь, подожду минут 5 и достану.
И всё же, ваше тесто скорей всего не ляпало,а было жидковатым наверное? Мало муки -причина чрезмерного поднятия! Не исключайте и такой вариант.
Хорошо, Алексей, на будущее учту, да жидковатое осталось тест, по-видимости. Ну я отсчитала 4 ст.ложки. 4х30 гр (ст.ложка)получилось даже 120. Но я думаю, что молока налила больше положенного, не пол стакана, а скорее 2/3 и поэтому и меня получились кексы. Ну, вот надо бы и весы купить для точности. Ой как я рада, что вы так много информации дали. Спасибо
Всегда рад подсказать и помочь
Щедрая душа, Анаит!
И молока побольше, и муки, и кексы вон какие щедрые – как поднялись!
Красивые у вас формочки! :-)
Во, как! Сила инета! Кто бы вот так под руку смог подсказать!

Ну да,так иногда у меня по жизни получается,что я нахожусь в нужное время и в нужном месте, где пригодится моя помощь!!!

Видно, Алексей, ваше образование сказывается.
Ну, очень интересное сочетание профессий… 
Это вы про десант? Десантура осталась в прошлом, я полностью работаю на себя. Мечты о покорении неба прошли вместе с юностью и первай любовью!
Успешно завершился мой репортаж о приготовлении маффинов. Маффины это или кексики – я уже поняла, что не маффины
, но ем один и запиваю молоком., несмотря, что на диете. Вкусно (вечером отхожу 4 км за 1 маффин) и спасибо всем, кто помогал мне и поддерживал в этом интересном деле: Алине, Алексею и Оксане.

Анаит, вот здорово что так всё благополучно завершилось! У автора это маффины, они вровень
, а у вас больше на кексики похоже. Да ёлки палки, какая в итоге разница вкусна ведь и это самое главное. А вогт то что вы за фигуркой следите,это очень даже похвально!!! Вы молодчиночка
Анаит, интерактив не то слово! Я больше развлекала-отвлекала чем что-то путное подсказывала
вроде “вам помочь или не мешать” получилось
Девочки, и мальчики в лице Алексея, насладилась вашим общением и фотографиями) Так здОрово получилось, Анаит печет, тут же онлайн помощь и поддержка! У меня прям улыбка с лица не сходит))


Представляю, как Свете приятно!!!! 
Вот до чего дошел прогресс!
А от последнего фото на фоне ноута с рецептом Светланки я вообще в восторге! Как же это классно!
Анаит, обещаете мне, что когда будете готовить какое-то блюдо по моему рецепту, тоже подобное фото сделаете?)
Спасибки,да очень приятно,я сама сначала даже не поняла,а потом фото увеличила и разглядела,что там ноут стоит с рецептом. Анаит у нас вообще уникальная женщина!!!
Да, да, да!
Да, Оксана, бывают у меня иногда бзики, а помогли, конечно, воодушевляли комментами, как болельщики на трибунах
А вот и мои маффины! Вкусные,а с шоколадом еще вкуснее
правда в порционных силиконовых формочках вид не очень(перекошенные получились и шоколад торчит наружу)),поэтому их не брала в кадр))
Натали, я вспомнила Новый год как фото увидела – красные корзиночки и пудра…. захотелось елку и подарки
Не говори, Оксана, как нарядные шарики)
Такие чудо-маффины-кексики)
Ого,какие пухленькие красавчики!!! Натали,мне очень понравились ваши маффинки,я прям ощущаю их аромат!!! Такая Натали у нас умничка!!!
Спасибо! ну да , у меня они как шарики получились, видимо разрыхлитель хороший, и чайной ложки многовато) а вот и с шоколадкой – еще вкуснее))
Ух! Какие классные!
И сюда вставлю свою фото с маффинами. Распределила тесто на 9 штук, чтобы всем желающим хватило.