С чем только не готовила я макароны, а вот с имбирем попробовала впервые. Сами понимаете, что если бы результат меня не порадовал, то сегодня я бы об этом рецепте не говорила. А сейчас немного истории. Имбирь родом с севера Индии, но получил широкое распространение и с тех пор он победоносно завоевал все страны мира.
Особо любим имбирь в восточной кухне, которая, скорее всего, перестанет быть восточной, если убрать из нее имбирь. Не только в восточных странах эта специя стала незаменимой, в царские времена в России имбирь полным ходом использовали для приготовления сбитней, выпечки, квасов. Кстати, хлеб с имбирем очень любила Елизавета I. А в Англии и Германии на основе имбиря варят пиво, и название ему «имбирный эль».
Что ж, рецептом пива не порадую, а вот как приготовить макароны с имбирем и помидорами расскажу. К слову, запеченные макароны с помидорами также очень вкусные, обязательно попробуйте.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 645 ккал
сыр пошехонский – 300 г
лимоны – 2 шт.
перец чили – 3 шт.
чеснок – 4 зубка
масло оливковое – 150 мл
макароны – 400 г
вода для варки – 4 л
помидоры – 800 г
имбирь – 150 г
соль морская – по вкусу
перец свежемолотый черный – по вкусу
1. Имбирь очищаем. С этой задачей мне помогает справиться «чистилка» для картошки. Когда дойдете до волокон на кочерыжке, значит, необходимо остановиться. Нарезаем имбирь тоненькими полосками.
2. Помидоры ошпариваем кипятком и очищаем от кожицы. Маленькие сухие перчики чили мелко нарезаем.
3. Разогреваем в глубокой сковородке 3 ст. ложки оливкового масла и добавляем очищенный от шелухи и мелко нарезанный чеснок. Обжариваем до прозрачности, примерно 1-2 минуты.
4. К чесноку добавляем кусочки имбиря, измельченный перец чили и очищенные от кожуры (без сока и семян) помидоры. Приправляем перцем и солью по вкусу. Перемешиваем. На слабом огне тушим все вместе около 35-40 минут. После этого снимаем с огня, даем возможность остыть и взбиваем в блендере до однородности.
5. Макароны в подсоленной кипящей воде отвариваем до готовности, следуя указаниям на упаковке. В процессе приготовления также добавляем 1-2 ст. ложки растительного масла, чтобы они не слиплись. С готовых макароны сливаем воду, оставив совсем немного жидкости.
6. Готовые макароны выкладываем в отдельную разогретую сковородку, доливаем оливковое масло, которое осталось, и сок лимона. Перемешиваем. После этого добавляем приготовленный соус с томатами, половину натертого сыра и свежую мяту.
7. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам и немедленно подаем к столу, посыпав оставшимся сыром (по желанию).
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 25.11.2014
Отправка данных
Спасибо! Обязательно попробую.
вообще то интересно, но никогда не питал любви к имбирю.