Кулинарный рецепт Смородиновый мармелад

01.08.2016

Смородиновый мармелад

Личные впечатления о рецепте:

Лето – пора свежих фруктов и овощей, а также ягод в несметном количестве. Для приготовления такого мармелада подойдут любые ягоды, в том числе и замороженные. Смородиновый мармелад получается невероятно ароматным, консистенция – воздушная, пористая.

Чтобы приготовить смородиновый мармелад, вам понадобится:
Ингредиенты
  • смородина – 400 г
  • желатин – 10 г
  • пудра сахарная – 150 г

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить смородиновый мармелад.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Смородиновый мармелад
Ягоды перетереть блендером, пропустить через сито. У вас должно получиться однородное пюре, без косточек и кожуры (я сразу же через сито протираю ягоды прямо в кастрюльку).
Шаг № 2:
В пюре всыпать желатин, перемешать, оставить на 20 минут.
Шаг № 3:
Смородиновый мармелад
Всыпать сахарную пудру, перемешать. Кастрюлю поставить на огонь и, постоянно помешивая, нагреть. До кипения не доводить! Помешивать до полного растворения желатина.
Шаг № 4:
Смородиновый мармелад
Дать массе немного остыть. Взбить на большой скорости около 3-5 минут. Это насытит массу кислородом, она увеличится вдвое, и мармелад будет пористым. Вылить в силиконовую форму. Поставить в холодильник на ночь. Готовый мармелад нарезать порционно. Можно обвалять смородиновый мармелад в сахаре или сахарной пудре.

Смородиновый мармелад

Если готовите мармелад из сладких ягод (клубника, малина), то добавьте 2 ч.л. лимонного сока.
Если ягоды замороженные, то после разморозки сок не сливайте, измельчайте ягоды вместе с ним.

Пост!

Совет к рецепту:
Смородиновый мармелад
«Мармелад – это прекрасное лакомство, которым можно заменить сладости. Можно сделать мармелад полностью диетическим, если заменить сахар на мед, что я иногда и делаю, но только меда надо брать наполовину меньше сахара.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Смородиновый мармелад
  1. Очень вкусно! Я тоже готовлю желе из черной и красной смородины.Красная смородина сама по себе желейная. Черная не такая. Вот действительно стоит приготовить мармелад. Прекрасная идея.

  2. Красивый цвет, главное домашний без химии и детям можно давать.

  3. Красивый насыщенный цвет, так и хочется попробовать.

  4. Мармелад готовлю частенько, но из смородины не готовила, просто у меня её не любят -это причина. А вид шикарный, очень красиво. Approve

  5. Прекрасный рецепт и работа!
    Тоже как-то делала мармеладик из айвы… кропотливая и долгая работка) Но муж и дети остались довольны)

  6. Я мармелад не разу не готовила,думала,что долгий процесс.А тут всё просто.Рецепт сохраню.Спасибо!

  7. Какая красота. И кто бы мог подумать, что этот десерт из черной смородины. а кроме вкуса здесь витамин С и железо. Малышам полезно.

  8. Delicious Delicious а я голову ломала, чтобы приготовить из смородины этим летом. Про мармелад и не подумала даже. Жаль поздно увидела, но ничего. Лето-то впереди Pleasure


X