Личные впечатления о рецепте:
Лето – пора свежих фруктов и овощей, а также ягод в несметном количестве. Для приготовления такого мармелада подойдут любые ягоды, в том числе и замороженные. Смородиновый мармелад получается невероятно ароматным, консистенция – воздушная, пористая.
Чтобы приготовить смородиновый мармелад, вам понадобится:
Ингредиенты
- смородина – 400 г
- желатин – 10 г
- пудра сахарная – 150 г
Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить смородиновый мармелад.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ягоды перетереть блендером, пропустить через сито. У вас должно получиться однородное пюре, без косточек и кожуры (я сразу же через сито протираю ягоды прямо в кастрюльку).
Шаг № 2:
В пюре всыпать желатин, перемешать, оставить на 20 минут.
Шаг № 3:
Всыпать сахарную пудру, перемешать. Кастрюлю поставить на огонь и, постоянно помешивая, нагреть. До кипения не доводить! Помешивать до полного растворения желатина.
Шаг № 4:
Дать массе немного остыть. Взбить на большой скорости около 3-5 минут. Это насытит массу кислородом, она увеличится вдвое, и мармелад будет пористым. Вылить в силиконовую форму. Поставить в холодильник на ночь. Готовый мармелад нарезать порционно. Можно обвалять смородиновый мармелад в сахаре или сахарной пудре.
Если готовите мармелад из сладких ягод (клубника, малина), то добавьте 2 ч.л. лимонного сока.
Если ягоды замороженные, то после разморозки сок не сливайте, измельчайте ягоды вместе с ним.
Отправка данных
Классный мармелад, я бы хотела приготовить такую вкуснятину. Интересно, а с замороженной смородиной можно приготовить такой мармелад? Благодарю за рецепт!
Такой мармелад должен быть очень вкусным!
Никогда не готовила мармелад. Спасибо автору за подробный рецепт.
Мармелад никогда не готовила. Заинтриговали рецептом.