Смородиновый мармелад

01.08.2016

Смородиновый мармелад
Личные впечатления о рецепте:

Лето – пора свежих фруктов и овощей, а также ягод в несметном количестве. Для приготовления такого мармелада подойдут любые ягоды, в том числе и замороженные. Смородиновый мармелад получается невероятно ароматным, консистенция – воздушная, пористая.

Чтобы приготовить смородиновый мармелад, вам понадобится:
Ингредиенты
  • смородина – 400 г
  • желатин – 10 г
  • пудра сахарная – 150 г

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить смородиновый мармелад.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Смородиновый мармелад
Ягоды перетереть блендером, пропустить через сито. У вас должно получиться однородное пюре, без косточек и кожуры (я сразу же через сито протираю ягоды прямо в кастрюльку).
Шаг № 2:
В пюре всыпать желатин, перемешать, оставить на 20 минут.
Шаг № 3:
Смородиновый мармелад
Всыпать сахарную пудру, перемешать. Кастрюлю поставить на огонь и, постоянно помешивая, нагреть. До кипения не доводить! Помешивать до полного растворения желатина.
Шаг № 4:
Смородиновый мармелад
Дать массе немного остыть. Взбить на большой скорости около 3-5 минут. Это насытит массу кислородом, она увеличится вдвое, и мармелад будет пористым. Вылить в силиконовую форму. Поставить в холодильник на ночь. Готовый мармелад нарезать порционно. Можно обвалять смородиновый мармелад в сахаре или сахарной пудре.

Смородиновый мармелад

Если готовите мармелад из сладких ягод (клубника, малина), то добавьте 2 ч.л. лимонного сока.
Если ягоды замороженные, то после разморозки сок не сливайте, измельчайте ягоды вместе с ним.


Совет к рецепту:
Смородиновый мармелад
«Мармелад – это прекрасное лакомство, которым можно заменить сладости. Можно сделать мармелад полностью диетическим, если заменить сахар на мед, что я иногда и делаю, но только меда надо брать наполовину меньше сахара.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Смородиновый мармелад
Страница 2 из 2 1 2
  1. Классный мармелад, я бы хотела приготовить такую вкуснятину. Интересно, а с замороженной смородиной можно приготовить такой мармелад? Благодарю за рецепт!

  2. Такой мармелад должен быть очень вкусным!

  3. Никогда не готовила мармелад. Спасибо автору за подробный рецепт.

  4. Мармелад никогда не готовила. Заинтриговали рецептом.

Страница 2 из 2 1 2

X