Кулинарный рецепт Медовик со сметанным кремом

Медовик со сметанным кремом
В нашей семье очень любят домашний медовик. Вот такой торт для друзей и близких получился по случаю дня рождения моего супруга.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 815 ккал

Чтобы приготовить Медовик, вам понадобится:
для коржей:
яйцо — 2 шт.
сахар — 300 г
масло сливочное — 50 г
мука — 550+50 г
мед — 150 г
сода — 1 ч.л.
для сметанного крема:
сметана (20%) — 500 г
сахар — 300 г

Как приготовить Медовик.

Яйца и сахар взбиваем в пышную массу. Сахар должен полностью раствориться. Добавляем мед, сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры), соду (не надо гасить). Ставим кастрюлю с яичной массой на водяную баню. Огонь делать сильным не надо. Очень быстро помешиваем. Масса будет менять цвет и увеличиваться в объеме (примерно через 10 минут). В этот момент добавляем половину муки и продолжаем мешать. Через 3-5 минут снимаем с огня и добавляем остальную муку, перемешивая лопаткой. Как только становится трудно мешать лопаткой, выкладываем тесто на стол. На стол высыпаем наши дополнительные 50 г муки и начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться мягкое и пластичное. Делим тесто на равные части (8 частей), накрываем пленкой пищевой и ставим в холодильник на полчаса. Раскатываем шарик в пласт. Выпекаем корж около 2-3 минут в духовке при температуре 180 градусов. Заранее духовку нужно прогреть. Горячему коржу придаем нужную нам форму с помощью ножа и выкладываем на ровную поверхность для остывания. Обрезки ломаем и складываем отдельно в миску. Блендером измельчаем их.
Для крема необходимо взбить сметану с сахаром. Выкладываем коржи, намазываем их кремом, сверху обсыпаем измельченной крошкой и оставляем торт пропитываться, лучше всего на ночь.
Для данного торта я использовала не крошку, а мастику.

Медовик

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 17.02.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Медовик со сметанным кремом
  1. Класс медовик печь уже умею, ещё бы мастику научиться, красиво вышло.

  2. Очень интересное оформление! Approve

  3. Ого какая красотища! Очень красиво оформлен тортик Approve

  4. Оригинальное оформление. Я даже увидела здесь философский смысл, с намеком на строительство дома, наверное. Wink

  5. Красивый торт получился и,главное, оригинальный. На мой взгляд здесь нет смысла взбивать в пену яйца с сахаром. Сахар все равно растворится. Я это к тому, что если получается одинаковый результат, то зачем тратить лишний раз энергию и время на взбивание. Я все медовики делаю по одной схеме: все ингредиенты (кроме муки и соды) выкладываю в миску, перемешиваю так, чтобы яйцо смешалось с общей массой и ставлю на водяную баню, причем вода в водяной бане уже горячая, довожу всю массу до однородности и до горячего состояния (обязательно помешивая) и ввожу соду. Масса увеличивается вдвое. Достаю из бани и ввожу муку. Замешиваю тесто, но оно лучше раскатывается, а точнее лучше печется и не расплывается, когда его держать дольше получаса, не менее часа, а то и больше.
    Если честно, не могу представить, что торт испечется за две-три минуты при 180*. И еще, сметанный крем пропитается уже через час, полтора и полностью будет готов к употреблению при необходимости.

  6. Простой медовик,а какая подача. Невидела еще такой красивой! Wink

    • Настя,спасибо.Готовить я начала совсем недавно-в декрете.Можно сказать учусь, поэтому каких-то сложных блюд не решаюсь делать.Да и времени малыш требует все больше и больше.Жду не дождусь когда сможем выходить с ребенком в “свет”.

  7. Интересное оформление!Мне он напомнил детский конструктор ” лего” Approve

  8. Интересное оформление мастикой. Только я сначала немного не поняла,что это на фото. А почему в виде конструктора?

    • Я хотела этим сказать,что все мы абсолютно разные,но все равно вместе,как детальки одного конструктора.

      • Елена, правильную идею вы заложили в именинный тортик, а уж исполненили-то на каком уровне!
        У меня сын большой (большой с большой буквы) любитель лего – с трудом дождался, когда его собственный сын подрастет, чтобы вместе с ним (на законных, так сказать, основаниях) можно было играть. Вот бы ему такой тортик понравился… но я с мастикой, пожалуй, не рискну связываться… Happy-Grin


X