Медовик со сметанным кремом

Медовик со сметанным кремомВ нашей семье очень любят домашний медовик. Вот такой торт для друзей и близких получился по случаю дня рождения моего супруга.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 815 ккал

Чтобы приготовить Медовик, вам понадобится:
для коржей:
яйцо — 2 шт.
сахар — 300 г
масло сливочное — 50 г
мука — 550+50 г
мед — 150 г
сода — 1 ч.л.
для сметанного крема:
сметана (20%) — 500 г
сахар — 300 г

Как приготовить Медовик.

Яйца и сахар взбиваем в пышную массу. Сахар должен полностью раствориться. Добавляем мед, сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры), соду (не надо гасить). Ставим кастрюлю с яичной массой на водяную баню. Огонь делать сильным не надо. Очень быстро помешиваем. Масса будет менять цвет и увеличиваться в объеме (примерно через 10 минут). В этот момент добавляем половину муки и продолжаем мешать. Через 3-5 минут снимаем с огня и добавляем остальную муку, перемешивая лопаткой. Как только становится трудно мешать лопаткой, выкладываем тесто на стол. На стол высыпаем наши дополнительные 50 г муки и начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться мягкое и пластичное. Делим тесто на равные части (8 частей), накрываем пленкой пищевой и ставим в холодильник на полчаса. Раскатываем шарик в пласт. Выпекаем корж около 2-3 минут в духовке при температуре 180 градусов. Заранее духовку нужно прогреть. Горячему коржу придаем нужную нам форму с помощью ножа и выкладываем на ровную поверхность для остывания. Обрезки ломаем и складываем отдельно в миску. Блендером измельчаем их.
Для крема необходимо взбить сметану с сахаром. Выкладываем коржи, намазываем их кремом, сверху обсыпаем измельченной крошкой и оставляем торт пропитываться, лучше всего на ночь.
Для данного торта я использовала не крошку, а мастику.

Медовик

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 17.02.2016


Комментарии и отзывы к рецепту Медовик со сметанным кремом
  1. Класс медовик печь уже умею, ещё бы мастику научиться, красиво вышло.

  2. Ого какая красотища! Очень красиво оформлен тортик Approve

  3. Оригинальное оформление. Я даже увидела здесь философский смысл, с намеком на строительство дома, наверное. Wink

  4. Красивый торт получился и,главное, оригинальный. На мой взгляд здесь нет смысла взбивать в пену яйца с сахаром. Сахар все равно растворится. Я это к тому, что если получается одинаковый результат, то зачем тратить лишний раз энергию и время на взбивание. Я все медовики делаю по одной схеме: все ингредиенты (кроме муки и соды) выкладываю в миску, перемешиваю так, чтобы яйцо смешалось с общей массой и ставлю на водяную баню, причем вода в водяной бане уже горячая, довожу всю массу до однородности и до горячего состояния (обязательно помешивая) и ввожу соду. Масса увеличивается вдвое. Достаю из бани и ввожу муку. Замешиваю тесто, но оно лучше раскатывается, а точнее лучше печется и не расплывается, когда его держать дольше получаса, не менее часа, а то и больше.
    Если честно, не могу представить, что торт испечется за две-три минуты при 180*. И еще, сметанный крем пропитается уже через час, полтора и полностью будет готов к употреблению при необходимости.

  5. Простой медовик,а какая подача. Невидела еще такой красивой! Wink

    • Настя,спасибо.Готовить я начала совсем недавно-в декрете.Можно сказать учусь, поэтому каких-то сложных блюд не решаюсь делать.Да и времени малыш требует все больше и больше.Жду не дождусь когда сможем выходить с ребенком в “свет”.

  6. Интересное оформление!Мне он напомнил детский конструктор ” лего” Approve

  7. Интересное оформление мастикой. Только я сначала немного не поняла,что это на фото. А почему в виде конструктора?

    • Я хотела этим сказать,что все мы абсолютно разные,но все равно вместе,как детальки одного конструктора.

      • Елена, правильную идею вы заложили в именинный тортик, а уж исполненили-то на каком уровне!
        У меня сын большой (большой с большой буквы) любитель лего – с трудом дождался, когда его собственный сын подрастет, чтобы вместе с ним (на законных, так сказать, основаниях) можно было играть. Вот бы ему такой тортик понравился… но я с мастикой, пожалуй, не рискну связываться… Happy-Grin


X