Кулинарный рецепт Оладьи из кабачков на кефире

Оладьи из кабачков на кефире
Лето – самое время, чтобы максимально использовать обилие свежих овощей и фруктов. Даже такое привычное блюдо, как оладьи, можно сделать более полезным и не менее вкусным, если делать их из овощей. Попробуйте приготовить кабачковые оладьи на кефире, и ваша семья наверняка встретит их с энтузиазмом. Такие хрустящие оладушки можно испечь и на завтрак, и на полдник, и на ужин. Детям их лучше подавать со сметаной, а взрослым – с любимыми острыми соусами или со сметаной с чесночком и зеленью.
Выпекаются оладьи из кабачков на кефире, как и обычные оладьи на кефире из муки. На кефире вообще можно приготовить массу вкусной выпечки: это и манник на кефире, и разнообразные кексы, пироги, пирожки и др. Если у вас нет кефира, его вполне можно заменить простоквашей, ведь летом молоко нередко скисает, а это прекрасная возможность использовать его для приготовления вкусного блюда. Кстати, оладьи вовсе не обязательно печь из муки, очень вкусными получаются и овсяные оладьи: 3 рецепта.

Количество порций: 10
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 140 ккал

Чтобы приготовить кабачковые оладьи на кефире, вам потребуется:
кабачок молодой – 1 шт.
яйца – 2 шт.
кефир или простокваша – 1 ст.
мука пшеничная – 6 ст.л.
сода – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
масло растительное – для жарки

Кабачковые оладьи на кефире готовятся так:

1. Кабачок вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Если кабачок действительно очень молодой, кожура у него тонкая, нежная, и можно просто срезать кончики и натереть его вместе с кожурой – именно в ней концентрируются все полезные вещества, витамины и микроэлементы.
2. Слегка отожмите полученную массу, чтобы стекла лишняя жидкость.

Оладьи из кабачков на кефире

Добавьте соль, сахар и яйца.

Оладьи из кабачков на кефире

Тщательно вымешайте массу.
3. Теперь добавьте кефир и соду. Соду гасить не нужно, она погасится кефиром.

Оладьи из кабачков на кефире

Вновь хорошенько перемешайте.
4. В последнюю очередь добавьте муку.

Оладьи из кабачков на кефире

И тщательно перемешайте, чтобы не было комков.

Оладьи из кабачков на кефире

5. Разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте в него ложкой небольшие порции теста. Можно использовать силиконовую форму.

Оладьи из кабачков на кефире

Обжаривайте кабачковые оладьи с двух сторон по несколько минут.

Оладьи из кабачков на кефире

До появления поджаристой корочки.

Оладьи из кабачков на кефире

Совет: если хотите убрать лишний жир, готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце или салфетки.

Оладьи из кабачков на кефире

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Автор фото Анна
Рецепт опубликован 12.06.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Оладьи из кабачков на кефире
Страница 2 из 2 1 2
  1. перемешиваем. Добавляем соду и кефир

  2. кабачковая смесь для жарки готова.

  3. обжариваем на масле. Я использую силиконовую форму

  4. Как вск вкусно с такими добавками. Надо доставать последние кабачки.

Страница 2 из 2 1 2

X