Кулинарный рецепт Рисовая запеканка с кабачками

Рисовая запеканка с кабачками
Рис – питательная крупа, из которой готовят каши, супы, запеканки и др. Плов, или рис со свининой и овощами за 30 минут, или салат с крабовым мясом – это сытные блюда, которые часто готовят на обед или на ужин. Рис с морепродуктами популярен во многих приморских странах, в Испании это паэлья, в тайской кухне – острое и пряное блюдо. Рис также можно приготовить и просто с овощами, как запеканку с кабачками под сыром. Это блюдо готовится очень просто и легко, но зато получается очень сытным и полезным. Блюдо готовится в духовке всего за несколько минут. Рисовая запеканка также готовится как сладкое блюдо. Запеканку из риса под фруктовым соусом или вареньем, которую мы все помним из своего детства, часто готовили в садиках и школах, а сладкая рисовая каша в горшочках с айвой, абрикосом и клюквой – это просто восхитительный десерт.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

Чтобы приготовить рисовую запеканку с кабачками, вам понадобится:
рис – 1/3 ст.
масло оливковое – 2 ч. л.
кабачок – 1 шт. среднего размера или 2 шт. маленьких
лук – 1 шт.
яйцо – 3 шт.
сыр твердый тертый – ¾ ст.

Как приготовить рисовую запеканку с кабачками:

1.Рис промыть и залить 2/3 ст. воды, довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Проварить рис 10 минут. Снять с огня и оставить под крышкой на несколько минут, чтобы рис дополнительно пропарился.
2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем измельченный лук до прозрачности. Только не пережарить! Лук в этом блюде должен раствориться и практически не чувствоваться.
3. Кабачок среднего размера или 2 маленьких натереть на терке. Большой кабачок не подойдет, так как в нем крупные семена и он не такой нежный. Если нет маленького кабачка, то подойдет цуккини.
4. Вареный рис переложить в миску, добавить яйца, соль и перец, тертый кабачок и полстакана сыра. Смешать.
5. Разогреть до 180°С духовку. Форму для выпечки смазать маслом. Если форма стеклянная или керамическая, ее можно не застилать бумагой. Выложить рисовую запеканку в форму и посыпать оставшимся сыром. Можно присыпать еще и пармезаном, для аппетитной корочки. Запекать 25-30 минут до хрустящей корочки. В эту запеканку можно добавить и другие овощи или грибы. Если желаете вегетарианский вариант, можно заменить молочный сыр на растительный сыр тофу и не использовать яйца. Зимой подойдут и замороженные овощи.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 29.06.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Рисовая запеканка с кабачками
  1. Как просто, но вкусно!!! Очень аппетитно выглядит запеканочка. Думаю, и на завтрак такая запеканка будет отличным вариантом.

  2. Придерживаюсь питания по Монтиньяку, поэтому готовила из дикого риса. Получилось вкусно! Нежная низкокалорийная запеканка, не требующая особых усилий и времени в приготовлении!

  3. простые блюда часто и есть самые вкусные.

  4. Мне такая запеканка нравится. Простая в приготовлении, полезная и очень вкусная.Самый летний вариант еды. Будем готовить.

  5. сделаю, потому что кабачки люблю, а с рисом они неплохо сочетаются

  6. Запеканка вкусная и легкая через пару месяцев пойдут кабачки вот рецепт и пригодится.

  7. Рецепт понравился. Пойдут кабачки – приготовлю.

  8. Рецепт понравился .В ближайшее время приготовлю.


X