Острая кабачковая икра

29.01.2017

Острая кабачковая икра

Личные впечатления о рецепте:

Мой муж, думаю, как большинство представителей мужского пола, любит острые закуски как дополнение к основному блюду, например, к супу или второму, остренькую намазку на кусочек хлеба. Сегодня хочу поделиться рецептом острой кабачковой икры.

Чтобы приготовить острую кабачковую икру, вам понадобится:
Ингредиенты
  • кабачок – 1 шт.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • перец болгарский – 2 шт.
  • морковь – 3 шт.
  • помидор – 2 шт. (или паста томатная – 3 ст.л.)
  • перец жгучий – 3 шт.
  • сахар – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • масло подсолнечное – 1 ст.л.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить острую кабачковую икру
Пошаговое приготовление
1. Кабачок моем, чистим от кожуры и семян, режем на кусочки, измельчаем в блендере.
2. Так же поступаем с луком, морковкой и болгарским перцем. С помидор снимаем кожицу, измельчаем отдельно.
3. Отдельно от других овощей жгучий перчик измельчаем в блендере.
4. В большой кастрюле соединяем кабачок, морковь, болгарский перец, лук, тушим на медленном огне. После того, как масса закипит, добавляем соль, сахар и растительное масло. Тушим около 2 часов. Добавляем томаты и жгучий перчик, перемешиваем и еще томим около 2 часов, периодически помешивая.
5. Раскладываем теплую массу в простерилизованные баночки. Закрываем острую кабачковую икру на зиму или употребляем сразу.

Острая кабачковая икра

Приятного аппетита с острой кабачковой икрой!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Острая кабачковая икра
  1. Какая красивая и аппетитная икорка, супер.

  2. Икра получилась красивая на вид. Дома я делаю икру только для одноразового употребления, Закатывать на зиму не получается, срывает. И не только у меня, но и у моих подруг.А вот баклажанная икра – это другое дело. Та не срывает.Моя дочь, которая работает технологом на консервном, объясняет все не только добавкой определенных консервантов, но и технологией крутой обработкой пара. Дома так не сделаешь. Я перепробовала уже столько рецептов.Кабачки не жалко, их много на огороде. Так что можно экспериментировать.

  3. Красивая икра. Мама тоже готовит икру, да и вообще различные баночки на зиму. (Жалко, что банки взрываются. У мамы все в норме с этим. По началу,когда она только начинала готовить,то и у нее такое было. Может еще и от рецепта зависит Worry )

  4. Лучшая закуска на мой взгляд, кабачковая икра сытно, вкусно, полезно! Плюс острый перчик, он не испортит икру, а сделает ее более пикантной Approve

  5. Хороша икорка! Очень цвет у нее яркий и аппетитный! Загляденье и объедение!

  6. Такого цвета у икры не встречал,но в закатке знаю она капризная, помню бабушкины салюты в кладовке.

  7. Красивая икорка! Такая оранжевая-оранжевая, я впечатлилась…
    Но вот этот жгучий перчик… если с болгарского легко снять кожицу, то с этого… ну нереально. А потом чистая пытка, как эта кожица к нёбу пристает. Научиться бы избавляться от нее, эх…


X