Кулинарный рецепт Отбивные из баранины по-испански

Бараньи отбивные на ребрышках – это вкусно, нежно и аппетитно! Такое блюдо украсит даже любой праздничный стол. Отбивные по-испански – это мясо на косточке, обжаренное на сковороде и доведенное до готовности в духовке. Поливается данное блюдо винным соусом и подается с оливками. Весь секрет этого вкусного и нежного блюда в маринаде, в котором подготавливается мясо. Подавать отбивные из баранины можно с рисом или картофелем. Попробуйте вкусный и простой летний салат с брынзой и коричневым рисом. Так как блюдо у нас испанское, подайте на гарнир каталонский салат – салат с нутом, пикадой и сладким перцем. А из картофельных блюд рекомендую запеканку из картофеля с овощами.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал

Чтобы приготовить отбивные из баранины по-испански, вам понадобится:
грудинка баранья с ребрами – 800 г
лук – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
тимьян сушеный – 1 ч.л.
розмарин сушеный – 1 ч.л.
эстрагон сушеный – 0,5 ч.л.
корица – 0,5 ч.л.
масло оливковое для жарки
соль, перец молотый – по вкусу
паста томатная – 1 ст.л.
вино красное сухое – 250 мл
маслины и оливки для украшения

Как приготовить отбивные из баранины по-испански.

1. Разрезать мясо на кусочки, по 2 ребра на каждом. Промыть и обсушить, затем слегка отбить кухонным молотком. Лук очистить и нарезать полукольцами. Растереть чеснок в прессе, смешать с луком, солью, перцем, тимьяном, розмарином и эстрагоном. Добавить немного оливкового масла, перемешать и смазать получившейся смесью мясо. Поместить в холодильник на час промариноваться.
2. Когда мясо замаринуется, выложить его на разогретую сковороду с толстым дном и обжарить отбивные на масле с обеих сторон до румяной корочки. Переложить мясо в форму для запекания, поставить в разогретую до 180°С духовку и запекать до готовности, около 30 минут.
3. На сковороде, в которой жарилась баранина, разогреть вино, растворить в нем томатную пасту с корицей. Уварить соус в течение 5 минут.
4. Готовое мясо выложить на блюдо, полить винным соусом и украсить маслинами с оливками. Подавать горячим!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 30.09.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Отбивные из баранины по-испански
  1. Великолепное мясное блюдо.Правда, не совсем понятно, почему “Отбивные…”? Thinking

  2. Гармония ингредиентов подкупает и вызывает острое желание приготовить такие отбивные.

  3. Однозначно вкуснятина! С такими травками будет очень ароматным!

  4. Понятно, получились вкусные отбивные на косточке. А я вот больше предпочитаю отбивные из свинины. Они и мягче получаются. Но здесь дело на любителя.


X