Овощная икра из патиссонов: пошагово с фото

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фотоНаша семья любит овощную икру. Мне больше нравится икра из кабачков, да и кабачок для меня – один из самых любимых овощей, из которого я готовлю массу вкусных закусок. Это и кабачки на сковороде, и кабачки в духовке, и кабачки в мультиварке. А муж те же чувства испытывает к баклажанам.
Компромисс для нас с мужем – приготовление домашней икры из кабачков и баклажанов. Получается удивительная по вкусу икра, которую я люблю еще горячей накладывать на хлеб.
А недавно угостила меня соседка патиссонами. Долго думала, что из них приготовить, и вот созрел рецепт. Приготовила замечательную икру из патиссонов. Советую попробовать!

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 45 ккал / 100 г

Чтобы приготовить овощную икру из патиссонов, вам понадобится:
патиссоны – 2 шт. (610 г)
лук – 2 шт. (128 г)
морковь – 2 шт. (164 г)
перец салатный – 3 шт. (154 г)
помидоры – 2 шт. (187 г)
чеснок – 2 зубчика
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – для жарки
для подачи:
хлеб белый
для украшения:
лук порей (зеленый)

Как приготовить овощную икру из патиссонов.

1. Готовим все продукты.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

2. Начнем приготовление икры с подготовки продуктов. Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем на огонь большую сковороду, разогреваем в ней подсолнечное масло и отправляем в сковороду лук. Огонь уменьшаем до минимума.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

3. Пока лук у нас подрумянивается, займемся морковью. Очищаем ее от кожицы, промываем под водой и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем в сковороду к луку.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

4. Тем временем займемся салатным перцем (я взяла перцы трех цветов для красоты готового блюда – красный, оранжевый, желтый). Промываем его под водой, разрезаем пополам и очищаем от семян. Нарезаем перцы небольшими кубиками и отправляем к овощам в сковороду.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

5. Займемся главным ингредиентом нашего блюда – патиссонами. У меня они оказались с крупными семенами, которые я извлекла. Патиссоны вместе с кожицей (предварительно я их помыла под водой) нарезаем небольшими кубиками и отправляем к овощам в сковороду.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

6. Сковороду накрываем крышкой. пусть овощи хорошенько пропарятся под крышкой, пустят сок. Мы тем временем займемся помидорами. Снимаем кожицу. Отправляем их в только закипевшую воду на 2 минуты под крышкой. Через 2 минуты помидоры извлекаем из кипятка и опускаем на несколько секунд в холодную воду. После этого кожицу с помидоров можно с легкостью снять при помощи ножа.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Помидоры нарезаем небольшими кубиками и отправляем в сковороду.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Сковороду снова накрываем крышкой и тушим овощи в течение 20 минут (примерно), после чего крышку снимаем со сковороды и даем выпариться соку из икры. На этом этапе можно икру посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

После этого икру держим на огне еще 1 минуту, после чего выключаем огонь. Икра готова.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Овощи не развалились и не потеряли свою форму. Конечно, вы можете, измельчить икру при помощи блендера, но мне захотелось оставить ее в таком виде.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Как я уже писала, люблю овощную икру на ломтике хлеба. Попробуйте и вы.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Это очень нежно, вкусно и низкокалорийно.

Овощная икра из патиссонов: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 28.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Овощная икра из патиссонов
  1. А у меня белые патисончики лежат – ждут своего звездного часа Pleasure Даже рецепт уже придумала Happy

  2. Яна, какая вы молодец, как всегда все красиво, аккуратно, красочно, аппетитно, понятно!!! Я заскочила на сайт: со вчерашнего дня ищу где бы найти рассол для солений, перезвонила подругам и сижу думаю, как получить такой рассол, от которого бы овощи не завяли. Я давно не солила, а только мариновала овощи. А вот в этом году хочу, пока не наступили холода, пару баночек засолить. Увидела в бегущей строке комментарий Оксаны про патиссоны и подумала, что речь идет о соленьях .Ну и , если бы кто откликнулся с хорошим рассолом, была бы ему очень благодарна I-Wish Please

  3. МММ! Вкусненько! Обожаю овощи! А тут прям рай для любителей!)

  4. Яна, красота то какая! И мои любимые цветочки! :In-Love: Глаз не оторвать! И слюнки потекли – представляю себе как это вкусно! Delicious Я патиссоны люблю так же, как и кабачки. И готовлю их также, как кабачки. Жаль в этом году у меня их нет, но думаю, что кабачки по этому рецепту тоже будут великолепны. Approve

  5. Я тоже так готовлю икру из кабачков, а вот патиссоны не выращиваем Weary Фото просто изумительно красивые!!! Approve Delicious Delicious

  6. Очень красивая и аппетитная икра, Delicious тоже готовлю но измельчаю, а так даже выглядит вкуснее. спасибо Delighted

  7. Спасибо всем за комментарии и за внимание к рецепту. Мне очень приятно) Heartbeat
    Готовьте на здоровье! Happy

  8. Картинка профиля Odry Odry:

    Очень сочные и аппетитные фотографии. А икра из патиссонов этот объединение!!


X