Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: пошагово с фото

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото
Очень вкусная и разнообразная закуска из свёклы – замечательный вариант для любителей овощей, сыра моцарелла и для тех, кто следит за своей фигурой.
Так иногда хочется разнообразить свой ужин, а в распоряжении только свёкла, другие овощи и сыр. Я предлагаю приготовить закуску, необычную и очень полезную, которую можно назвать “два в одном”.
Конечно же, закуску можно приготовить и по отдельности, если хотите приготовить ее на праздничный стол или угостить друзей. Но так как праздничный стол и так полон различными вкусностями, а просто ужин не всегда разнообразен, то для себя любимых готовим, совместив несколько видов закуски в одной тарелке.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

Чтобы приготовить овощную закуску из свёклы и сыра моцарелла, вам понадобится:
свёкла – 2-3 шт.
помидор 1-2 шт.
сыр моцарелла (шарик) – 100-150 г
крем-сыр – 100-150 г
соус чесночный – 2-3 ч.л.
огурец – 1 шт.
перец сладкий – 0,5 шт.
масло оливковое – 2 ст.л.
уксус бальзамический – 1 ст.л.
соус соевый – 1 ст.л.
зелень – по вкусу
кунжут – по вкусу

Как приготовить овощную закуску из свёклы и сыра моцарелла.

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

2. Свёклу очистим (лучше, если корнеплоды будут гладкие и удлинненной формы), помоем и поставим вариться на пару в мультиварке на 30-40 минут (если свёкла молодая и не очень большая, как у меня, то хватит и 25 минут).

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

Если нет мультиварки, то варите просто в кастрюле в кожуре или запекайте в духовке в фольге. В этом случае следите за готовностью, время немного увеличится. После сигнала вытащите свёклу и остудите хорошо.
3. Сначала приступим к приготовлению слоеной закуски с сыром. Для этого нарежем свёклу,

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

помидор

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

и сыр моцарелла

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

кружочками приблизительно одной толщины и диаметра.
4. На блюдо, на котором будете подавать, укладываем слоями: кружочек свёклы,

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

на свёклу выкладываем примерно по одной чайной ложке крем-сыра,

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

на него – кружочек помидора,

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

на помидор выкладываем ломтик сыра моцарелла

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

и промазываем его перетертым чесноком с солью (чесночный соус).

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

Затем еще раз повторим слои.

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

Сверху кладем еще кружочек свёклы и ложечку крем-сыра, украшаем зеленью.

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

5. Теперь приступим к салату-закуске, нарезанному соломкой. Для этого на специальной терке натираем свежий огурец,

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

сладкий перец

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

и свёклу.

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

Перекладываем в глубокую миску,

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

перемешиваем.

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

К нарезке добавляем по одной столовой ложке оливкового масла,

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

бальзамического уксуса

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

и соевого соуса.

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

По желанию можно немного посолить. Все хорошо перемешиваем

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

и перекладываем на блюдо к сделанным пирамидкам из свёклы с сыром.
6. Салат-закуску посыпаем кунжутом.

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

Пирамидки поливаем небольшим количеством оливкового масла.

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

Овощная закуска из свёклы и сыра моцарелла готова!

Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла: рецепт с пошаговым фото

Сразу подаем или наслаждаемся сами!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 30.07.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Овощная закуска из свеклы и сыра моцарелла
  1. Волшебно! Мне как любителю свёклы очень нравится

  2. Ольга, какая же все-таки вы молодец! Так красиво приготовили и преподнесли нам эту витаминную “бомбу”. Очень здорово получилось и не обязательно только для гостей, а и для себя любимых так красиво нарезать овощи и подать. Надо бы накормить своих таким салатом-закуской. Я ваше блюдо приготовлю к отварной или жареной грудке, да и к котлетам тоже можно. Спасибо вам и за фото-красоту тоже Roses-are-red Pleasure

  3. А я свеклу ем ооочень редко, но от такой красоты невозможно отказаться, а потому, забираю. Спасибо. Approve Approve Approve

  4. увидела фото с ингредиентами – сразу подумала, что автор этого рецепта в Германии обитает)
    спасибо,очень красивое блюдо!.. единственное – я даже представить не могу, как по вкусу будет сочетание свеклы и помидора. Happy

  5. Я тоже готовил такую закусочку, а вот к ней понравилось сочетание свеклы с огурчиком, нарезанные соломкой, оригинально!

  6. И мне тоже салат понравился.Ведь получилось такое удачное сочетание со свеклой.

  7. какой чудесный рецепт, спасибо!

  8. А как красиво смотрится! Тоже очень люблю свеклу и часто готовлю из нее разные блюда.

  9. Ольга вы просто молодец. Все так красиво.


X