Овсяный хлеб: пошагово с фото

Овсяный хлеб: рецепт с пошаговым фото
Вкусный и полезный хлебушек можно сделать самим. Сегодня хочу поделится с вами рецептом хлеба с добавлением геркулеса и цельнозерновой муки.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

Чтобы приготовить овсяный хлеб, вам понадобится:
 
мука пшеничная – 300 г
мука цельнозерновая – 120 г
геркулес – 50 г
жидкость – 270 мл.
масло растительное – 30 мл
сахар – 2 ст.л.
соль – 2 ч.л.
дрожжи – 1 ч.л.

Как приготовить овсяный хлеб.

Тесто я замешиваю в хлебопечке, можно это сделать и руками, конечно. Для начала соединяем все жидкие компоненты (вода + кисломолочка или молоко). Затем добавляем просеянную муку, геркулес, соль, сахар и дрожжи. Замешиваем тесто.

Овсяный хлеб: рецепт с пошаговым фото

Следим за колобком и, по необходимости, добавляем немного муки. Колобок должен быть ровный, без надрывов и не растекаться. Если на колобке надрывы, то тесто густое и надо добавить водички. Если колобок расползается и не держит форму, то жидкое и надо добавить 1-2 ст.л. муки. Оставляем тесто подходить на 40-50 минут.

Овсяный хлеб: рецепт с пошаговым фото

Когда тесто увеличится в размере в 3 раза. Выкладываем на присыпанный мукой стол и слегка обминаем, формируя буханочку.

Овсяный хлеб: рецепт с пошаговым фото

Глубокую круглую миску застилаем полотенцем, укладываем тесто, прикрываем и оставляем подходить ещё на 30-40 минут.

Овсяный хлеб: рецепт с пошаговым фото

Аккуратно переворачиваем на застеленный бумагой противень. Делаем острым ножом надрезы, сбрызгиваем водой и посыпаем хлопьями.

Овсяный хлеб: рецепт с пошаговым фото

Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, несколько раз достаём и сбрызгиваем водой. Убавляем до 200 градусов и печём ещё 15 минут.

Овсяный хлеб: рецепт с пошаговым фото

Ну вот и всё, вкусный, полезный, домашний хлебушек готов.

Овсяный хлеб: рецепт с пошаговым фото

Примечания к рецепту: для хлеба подходит любая кисломолочная жидкость, старая сметана, молоко, кефир. Берём в любом количестве главное что бы в итоге было 270 мл.
Вроде всё подробно описала, если что не понятно буду рада помочь.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена Чванова
Рецепт опубликован 22.11.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Овсяный хлеб
Страница 2 из 2 1 2
  1. Вот ещё вам кусочек солнечного хлебушка из другого замеса))))

  2. Елена, я обожаю печь хлеб домашний. Спасибо-это здорово, забрала и вспомнилось это стихотворениеHappy
    Радо солнцу небушко, полюшко подсолнушку.
    Рада скатерть хлебушку: он на ней как солнышко. Pleasure
    Approve Roses-are-red

  3. какая полезная вкусность, оставила рецептик! Approve

  4. Ммммммм. Какая прелесть. Благодарююю! Забрала.

  5. Люблю домашний хлеб! а это один из наших любимых! Елена, спасибо что поделились таким замечательным рецептом! Тесто на кисломолочке теперь тоже люблю и часто пользуюсь вашими советами!

    • И вот такой красивый разрез, немного рыхловатый, думаю это из за овсяных отрубей, в этот раз сделала преимущественно с ними, и небольшая часть хлопьев))

      • Натали , какой у вас хлебушек красивый и аппетитный получился! представляю какой у него аромат Approve Pleasure

      • Натали! БРАВО!!!! Approve Отличный хлебушек! Спасибо за отзыв и доверие к рецепту!
        Любой рецепт это только основа и добавляя что то своё, вы делаете уже что то новое, главное соблюдать баланс сухого и жидкого. И это Натали вы уже мастерски нам демонстрируете своими хлебушками! Who-s-the-man Удачи и хороших хлебов!

      • Анна, Елена, Снежана, спасибо вам большое за внимание и похвалу моих хлебных успехов! I-m-in-love для меня это очень важно, и приятно ваше внимание! А хлеб этот и правда очень хороший, один из любимых в нашей семье! и да действительно, можно варьировать состав и получать немного разный, но всегда очень вкусный домашний хлеб!

    • Натали, какой красивый и очень аппетитный каравай у вас получился: тонкая румяная корочка, нежная плотная текстура. А кроме того очень полезный. Представляю, как вкусно с намазкой из смальца к горячему супу.

  6. Испекла овсяный хлеб. Вкусно, очень! Только сахара добавила меньше и то, оказалось для нас сладковато. В следующий раз добавлю меньше. Красивый аппетитный хлеб.

    • Ирина, спасибо за отзыв! Сахара для такого количества муки в рецепте достаточно, не скажу что хлеб сладкий.
      Аккуратней с количеством сахара, потому как при его уменьшении вы будете получать совсем другой состав теста и от этого будет меняться его качество (потому как я уже писала на этом сайте (не помню уже под каким рецептом) сахар играет не маловажную роль в изготовлении хлеба).

  7. Отменный хлебушек. Столько хороших отзывов.Стоит попробовать. Approve

  8. Не знаю почему, но у меня на основе геркулеса готовый хлеб получается на вид темноватый. А здесь смотрю такой желтый и привлекательный.

Страница 2 из 2 1 2

X