Кулинарный рецепт Печенье Персики

Рецепт печенья «Персики»
Печенье «Персики» – чудесное лакомство, вкус которого знаком многим из нас с детства. В приготовлении этого угощения нет ничего сложного, да и продукты для «персиков» всегда можно приобрести без особых усилий. Печенье просто тает во рту, а яркое оформление даёт возможность использовать эту вкуснятину в качестве восхитительного украшения для любого праздничного стола. Итак, сегодня мы с вами готовим печенье «Персики».

Чтобы приготовить печенье «Персики», вам понадобится:

для теста:
мука – 3-3,5 ст.
масло сливочное – 60 г
сметана – 2 ст. л.
сахар – 1 ст.
яйца – 2 шт.
сахар ванильный – 1 ч. л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
для начинки:
сгущёнка варёная – ½ банки
грецкие орехи – 50 г
для украшения:
морковь – 1 шт.
свекла – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
сахар

Как приготовить печенье «Персики»:

(на фото используется половина указанных ингредиентов)

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар и ещё раз взбить.


2. В полученную смесь добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое эластичное тесто.
3. Тесто разделить на кусочки и скатать небольшие шарики. Каждый шарик разрезать на половинки.


4. Выложить половинки шариков из теста на смазанный подсолнечным маслом противень. Выпекать в течение 20 минут при температуре 200 градусов.


5. Из каждой половинки с помощью маленькой ложечки удалить часть мякоти, сделав небольшое отверстие.
6. Заполнить «персики» варёной сгущёнкой и положить внутрь каждого по орешку.
7. Используя сгущёнку, склеить половинки печенья по 2 штучки наподобие персика.
8. Из моркови, свеклы и яблок сделать оранжевый и розовый соки. Можно это сделать при помощи блендера.


9. Каждое печенье обмакнуть в сок и обвалять в сахаре. Слегка встряхнуть, чтобы удалить излишки сахара.

Для того чтобы сделать ваши «персики» более реалистичными и оригинальными, можно сымитировать плодоножки, вставив в печенье кусочки сладкой соломки. Если есть желание и время, можно придумать «плодам» и листики. Для этого нужно взбить яичный белок с сахарной пудрой, окрасить полученную массу зелёным пищевым красителем и сформировать небольшие листочки.

Приятного чаепития!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Печенье Персики
Страница 3 из 3 1 2 3
  1. Копирую сюда из битвы.
    Сразу подумала, что эти печеньки слишком круты для меня, если бы не битва — не взялась бы за них ни за что. Ну оно так и есть, не стоило браться :( Хоть баллы и ставятся рецепту, но они субъективны, поэтому прошу автора рецепта не обижаться на мою недогадливость и руки-крюки.
    По процессу приготовления: лично мне не помешала бы краткая инструкция по варке сгущенки. Размер шариков — вот это мой провал был, переключила все внимание на вопрос варки сгущенки, а про размер не подумала. Не знаю, какие они должны были получиться, но есть готовое печенье очень неудобно было, муж не парился и сразу разломал обратно на половинки. Дальше, как резать пополам тесто — тоже не поняла, у меня оно сбивалось в комок и из-за этого красивые ровные половинки не вышли. Удалить мякоть ложкой не смогла никак, только ножом. Куда можно деть полученную мякоть — непонятно. От моей окраски соками у нас с мужем единственная ассоциация — кровавые печенья. Красиво окрашивать не знаю как, как зря наляпала, по-моему. В сахар обмакивать не стала из-за излишней сладости. Печенье слегка суховатое и очень сладкое.
    Вкусное, да. Но этот вкус не компенсирует для меня затраченные усилия, поэтому готовить больше не буду.
    Спасибо автору за интересный опыт!
    Фото одной печеньки непосредственно перед съедением :)

    • Леночка, вы к нам сейчас редко заходите. У вас все в порядке?
      Про печенье. Оно великовато, не спорю. Как и раньше было в магазинах – в размер крупного настоящего персика, который есть неудобно и в виде фрукта. Мой муж разламывает пополам не только персики, а и пироги и торты разделяет по слоям. Так что здесь – личный момент. Я мучаюсь и ем целиком – так интереснее Happy-Grin Хотя вы меня подтолкнули к идее сделать персики маленькими и испытать на таком варианте другое тесто и начинку, но тогда вкус уже будет нестандартным.
      Про “варить сгущенку” мало кто и где пишет, потому как многие видели как варили мамы и думают, что каждый знает. Однако в рецепт этот момент добавим обязательно. С банки снимают бумажку, кладут в воду, так чтоб банка была полностью покрыта водой, ставят на огонь и варят. Я варю 2,5 часа от закипания. Если вода выкипает – добавляю кипяток. Остужаю на воздухе (можно и в холодной воде) – часов 6, если в холодной воде, быстрее остынет.
      Как резать тесто – видно на фото. Это нормально, что оно сбивается в комок. Просто потом при перекладывании его на противень нужно придать ему более-менее ровную форму.
      Может быть, Светлана знает другой способ, но я делала так. Получилось ровненько, при выпекании тесто немного поднялось и разгладило неровности.
      Если ложкой не доставалась серединка и печенье не пропитывалось – мне кажется, немного пересушено. Тесто само по себе суховато, я обильно мазала сгущенокй внутри, а потом прямо макала в сок каждый персик. Кстати, мне показалось, что сахар сглаживает границу между цветами.
      Я думаю, вы еще найдете “свое” печенье, и опыт придет, и все будет хорошо Happy Спасибо вам за отчет!

      • Какая вы внимательная :) Спасибо за беспокойство! Все в порядке, ездила в родной город, готовила маме проверенные блюда, поэтому тихая была)) Мама восхитилась моему прокачанному навыку кулинарии xD
        С маленькими печеньками тоже думала, как такое провернуть, но решила не рисковать))) Сгущенку сварила без проблем в итоге, только бумажку не снимала)) Проварила 2 часа, небольшая баночка была. Остужала прямо в той же воде. И вот огромный плюс этого рецепта для меня – эта самая вареная сгущенка, она вкууусная ^^
        Да, вот с формой разрезанного теста и была проблема. Я половину вширь разровняла, половину в высоту больше (не знаю, как понятнее описать) :) Так и не решила, как лучше. В высоких выемка лучше делалась, а в широких больше начинки по площади, вкуснее))) Ах, да, еще я лоханулась и забыла насыпать разрыхлитель, может это как-то отразилось на сухости печенек.

        • Слава Богу, что все в порядке, Лена, у тебя. Думаю, разрыхлитель тебя и подвел, вернее, его отсутствие. Я еще эти персички, к сожалению, так и не приготовила, стоят они у меня в очереди… Поэтому пока читаю комментарии читателей наших. Но приготовлю обязательно до Пасхи! А то потом начнутся другие вкусности, до персиков и дело не дойдет уже тогда)
          Кстати, насчет сгущенки. Я всегда покупаю невареную сгущенку и обязательно ее сама варю – вкус – абсолютно другой!) И только белорусскую или с ребенком на банке. Но, как по мне, белорусская – лучшая. Муж привозил и с Минска 5 банок (заказала ему, когда он там работал) – счастья моему не было предела!))) Happy-Grin :In-Love:

        • я, как и Яна, тоже очень рада вашему возвращению и тому, что все в порядке.
          Про сгущенку посмеялась Happy-Grin Скоро выложу торт сникерс свой, там крем на вареной сгущенке, так что этот навык закрепите на деле.
          разрыхлитель дает тесту нежность и пористость. Если в это тесто не положить разрыхлитель, оно будет напоминать песочное. К тому же в итоге будет намного слаще по ощущению, что у вас и получилось. Плюс разрыхлитель при выпекании выравнивает персики до красивой кругленькой формы.
          Я думаю, зарекаться не стоит Wink Придет время – и вы повторите этот рецепт уже с совершенно другим итогом.

          • Яна, вареную покупную и не пробовала))) А теперь буду знать, и не попробую, даже если увижу Happy-Grin
            Оксана, тооорт?! Да вы меня переоцениваете))) Я еле на пироженки решилась, какой там торт Whistling Про разрыхлитель – так вон оно что… Никогда бы не подумала, что такая мелочь ТАК влияет на итог!

          • Она бывает очень разная. В Украине мы тоже с малышом брали и еще какую-то не помню какую. Они в основном те что дороже – вкуснее и натуральнее, те что дешевле – хуже и на вкус и на состав. В России очень большой выбор и вареной и не вареной сгущенки, но вкус у единиц хорош, остальное – порошковое непонятно что. Я тут намереваюсь уже полным ходом самой варить сгущенку из домашнего молока.
            Торты бывают и простые – бисквит как для шарлотки (вы печете шарлотку?) режем пополам или печем по очереди 2-3 коржа, и смазываем кремом, крема бывают тоже очень простые (например вареная сгущенка с маслом сливочным пополам или чтоб не сильно жирно – сгущенки чуть больше. Плюс орешки какие-то в крем – и чудный торт готов. Конечно с первого раза СентОноре не испечешь (это мой торт-мечта и торт-ужас Happy-Grin – боюсь я его, не доросла и не факт что дорасту).
            Да, разрыхлитель – сила. Без него не поднимется тесто, как и хлеб без дрожжей. Лепешка лепешкой и все.

          • Оксана, кхм… Бисквит делает мультиварка, к счастью)) Делала однажды торт “Пьяная вишня”, вот для него пекла. Резать неудобно было, помню. Наверное, надо дать бисквиту какое-то время постоять, потом уже резать? Но что-то более сложное, чтоб еще и украсить Whistling

          • Елена, тогда вот вам два рецепта пирогов-тортов, которые у вас обязательно получатся!
            https://www.1001eda.com/recept-keksa-so-sgushhenkoj
            https://www.1001eda.com/mannik-na-kefire
            если что – пишите и спрашивайте, уточняйте непонятные моменты

  2. Фото привлекло внимание. А это оказались печенюшки, да такие красивые. Готовые пирожные. Дети не очень любят такие вещицы и все же возьму рецепт на заметку. Delighted

  3. Пирожное из детства) Жаль, что только они были не очень вкусные и сухие. И сгущенку я в них не помню Worry
    ваши должны быть повкуснее Delicious

    • Анна, эти тоже сразу суховаты, а как полежат – становятся мягче. У нас продавали со сгущенкой, а у вас с чем? Happy Домашнее всегда вкуснее, даже если и по гостовскому рецепту приготовлено, или мне так кажется Happy

      • а у нас без ничего Happy я думаю, стандарт же один.. Наверняка они тоже у нас были со сгущенкой.. Просто ее было так мало, что маленькому ребенку казались они пустыми Overjoy

        • Happy как-то две половинки должны были склеиваться вместе… а про “маловато будет” – все мы такие, и при домашней готовке эти огрехи легче исправлять Happy-Grin хоть сколько намажь и еще вприкуску ешь

  4. У нас и сейчас можно встретить такие пирожные, но что-то они мне не внушают доверия.

    • Alina, согласна. Есть пекарни лучше остальных, но конкуренция все равно вынуждает обращаться к дешевым заменителям продуктов и различным уловкам, чтобы сделать продукцию дешевле.

  5. Отличный рецепт и фотки пошаговые обалденные! THANK-YOU Мне кажется процесс приготовления заинтересует моих зайчат! Approve Girl-Teasing Будем вместе готовить!

  6. Картинка профиля Odry Odry:

    красивое оформление, настоящий шедевр

  7. Отличный рецепт,но не готовила,у нас в кулинарии очень вкусные продаются!!!!

Страница 3 из 3 1 2 3

X