Песочный пирог со сливами и творогом: пошагово с фото

22.11.2016

Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Этот пирог сделан по типу Страсбургского. Рассыпчатое песочное тесто, кисловатая слива и нежная творожная заливка. Аромат незабываемый. Слива хорошо сочетается с творогом, и я использую это сочетание не только для песочной выпечки, но и для дрожжевой и слоеной.
Песочный пирог со сливами и творогом нарядный, это достойное украшение праздничного стола.

Чтобы приготовить песочный пирог со сливами и творогом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • мука – 320 г
  • сахар – 50 г
  • яйцо – 1 шт.
  • масло сливочное – 180 г
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • для начинки:
  • творог – 400 г
  • сахар – 150 г
  • сметана – 300 г
  • яйцо – 3 шт.
  • сахар ванильный – 1 уп.
  • крахмал – 1,5 ст.л.
  • слива – 18 шт.
  • сахар – 50 г

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить песочный пирог со сливами и творогом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Ингредиенты для теста.
Шаг № 2:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Муку просеиваем с сахаром и разрыхлителем. Замороженное масло трем на терке и перетираем с мукой в крошку. Яйцо взбиваем и добавляем в крошку частями. Собираем тесто в ком, кладем в пакет и убираем в холодильник на час.
Шаг № 3:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Ингредиенты для начинки.
Шаг № 4:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Сливы моем, надрезаем крестообразно и достаем косточки.
Шаг № 5:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Творог разминаем толкушкой с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг № 6:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Яйца взбиваем с сахаром.
Шаг № 7:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
В творог вводим взбитые яйца, сметану и крахмал, размешиваем.
Шаг № 8:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Слегка взбиваем блендером.
Шаг № 9:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
В разрезы слив чайной ложечкой всыпаем сахар.
Шаг № 10:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Достаем тесто из холодильника, раскатываем и переносим в форму (диаметр 26 см).
Шаг № 11:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
На дно формы с коржом выливаем часть творожной смеси.
Шаг № 12:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Выкладываем сливы срезами вверх.
Шаг № 13:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Осторожно ложкой выкладываем оставшуюся смесь в форму.
Выпекаем при температуре 180-200ºС от 60 до 80 минут (зависит от спелости и сорта слив, густоты творожной смеси).
Шаг № 14:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Достаем форму с пирогом из духовки и даем остыть.
Шаг № 15:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Подаем песочный пирог со сливами и творогом к столу.
Шаг № 16:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
Нарезаем.
Шаг № 17:
Песочный пирог со сливами и творогом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №17
Подаем порционно.

Этот пирог порадует вас. Он напоминает торты со сливками, такой же нежный, но с песочным коржом.
Приятного аппетита с песочным пирогом со сливами и творогом.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Песочный пирог со сливами и творогом
  1. Сохранила попробую обязательно.

    • Шахноза, этот пирог люблю. Он стоит в одном ряду с хорошими тортами, только корж у него песочный. Он нарядный и красивый. Готовлю его в двух вариантах, если на выход для выставки, то уменьшаю количество творога до 300 г, протираю и разбиваю блендером. Увеличиваю количество сметаны до 400 г и яиц до 4 шт, чтобы заливка получилась шелковой и ровной и выпекаю меньше по времени. Для семьи готовлю по тому варианту, который представила, так они любят больше. Людям нравится такая выкладка слив и меня иногда просят его представить.

  2. Рецептик заберу и идею со сливой особенно.

  3. Сделать нужно нам пирог,
    Чтоб отведать каждый мог.
    Граммов сто возьмем улыбок,
    И совсем чуть-чуть ошибок,

    Смеха, звонкой радости
    Полкило – для сладости.
    Горстку доброты добавим,
    Лаской, нежностью приправим,

    Сердца пыл и жар души.
    В печь сажай и не тужи.
    Наш пирог на удивленье
    Получился – загляденье!

  4. Аппетитно и красиво – отличный пирог.


X