Пирожки с капустой

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Пирожки
Постные блюда из капусты

28 ноября 2014

Капуста — одна из самых древних овощных культур, появившаяся чуть ли не одновременно в Западной Европе, на Кавказе и в других регионах мира. Славяне начали возделывать чудесный овощ еще в IX веке (о чем упоминается в летописях). Капуста стала основой многих национальных блюд. Ее употребляли свежей, вареной, тушеной, квашеной, маринованной и даже сушеной. И сегодня — это любимый овощ почти каждого из нас. Моя семья тоже любит различную выпечку с капустой. Поэтому я предлагаю вашему вниманию рецепт пирожков с капустой.

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал

Чтобы приготовить пирожки с капустой, вам понадобится:

для теста:
мука пшеничная — 1 кг
дрожжи сухие быстродействующие — 10 г
молоко (теплое) — 2 ст.
масло сливочное — 50 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
сахар ванильный — 1 пакетик
соль — 1 щепотка
для начинки:
капуста — 500 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло подсолнечное — 0,5 стакана
перец черный молотый — по вкусу
соль – по вкусу
для смазывания:
яйцо – 1 шт.

Как приготовить пирожки с капустой.

1. Муку просеять. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить предварительно растертый с яйцом сахар, соль, масло, ванильный сахар. Постепенно всыпая в полученную смесь просеянную муку, замесить тесто. Дать тесту подойти.
2. Капусту, лук и морковь вымыть и почистить. Капусту мелко нашинковать, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. 236_27_11_2014_2441
3. На растительном масле поджарить лук и морковь, затем добавить капусту и тушить до полуготовности.
4. Готовое тесто выложить на стол или пирожковую доску, посыпанную мукой. Разделить тесто на кусочки, скатать в шарики и оставить на 5-8 минут (чтобы тесто немного подошло).
5. Раскатать шарики теста в лепешки толщиной 1 см, положить на каждую лепешку по 1 ст. л. приготовленной ранее начинки, тщательно скрепить края заготовок. Сформированные пирожки выложить на смазанный маслом противень (на расстоянии 2 см друг от друга) и поставить в теплое место, чтобы тесто снова поднялось.
6. Смазать пирожки взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания.
7. Готовые пирожки переложить на блюдо и накрыть чистым полотенцем. Дать выпечке немного остыть и подать на стол. 236_27_11_2014_2440