Рагу овощное постное: пошагово с фото

26.03.2016

Рагу овощное постное: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Часто, чтобы приготовить ужин поскорее да посытнее, хозяйки добавляют в рагу мясо, животные жиры (например, свиную поджарку) и другие дополнения. Однако, во время поста легкая растительная пища очищает тело и разум, настраивая нас на более чистую волну жизни. Это рагу я готовила из зимних овощей, однако можно добавить к нему и что-то легкое из летней заморозки – цветную капусту или брокколи, стручковую фасоль или, к примеру, грибы. Но об этом – в других рецептах. Это рагу – скажем так, чистый вкус местных продуктов. Я не сильно обжариваю овощи, т.к. пост подразумевает ограничения в жареном, поэтому готовлю овощи, как бы пропаривая их.

Чтобы приготовить постное овощное рагу, вам понадобится:
Ингредиенты
  • лук репчатый — 1-2 шт.

  • морковь — 1-2 шт.
  • тыква — 300 г
  • свекла — 1 шт. (300 г)
  • масло подсолнечное — 4 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый — щепотка
  • сахар — щепотка

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Как приготовить постное овощное рагу.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Рагу овощное постное: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Подготовить овощи для рагу.
Шаг № 2:
Рагу овощное постное: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Очистить от шелухи и вымыть лук. Нарезать его кубиками.
Шаг № 3:
Рагу овощное постное: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Обжарить лук на подсолнечном масле (1 ст.л.) под крышкой до золотистого цвета, добавив щепотку сахара для карамельности. Выложить обжаренный лук в сотейник.
Шаг № 4:
Рагу овощное постное: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Очистить и вымыть морковь. Нарезать кубиками.
Шаг № 5:
Рагу овощное постное: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Обжарить морковь на ложке подсолнечного масла под крышкой до мягкости, выложить к луку.
Шаг № 6:
Рагу овощное постное: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Тыкву очистить от кожуры, вымыть и нарезать кубиками.
Шаг № 7:
Рагу овощное постное: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Как и предыдущие овощи, обжарить тыкву на ложке масла. Тыкву крышкой лучше не накрывать – она превратится в пюре. Готовую тыкву выложить к овощам в сотейник.
Шаг № 8:
Рагу овощное постное: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Напоследок – свекла. Очистить, вымыть, нарезать.
Шаг № 9:
Рагу овощное постное: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9

Обжарить на ложке масла с добавлением черного перца под крышкой. Переложить свеклу к овощам. Добавить соль, накрыть крышкой, укутать и дать настояться от 30 минут до часа.

Здесь прекрасно то, что вы сами можете регулировать степень готовности овощей. При подаче можно добавить зелень и измельченные орехи. Вкусно такое рагу и само по себе, и с кашей. Еще хорошо на гренки выложить…

Рагу овощное постное: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Рагу овощное постное
  1. Оксана! Я согласна с Вами, что весна – это не только время поста, но и усовершенствования своего организма, очищения его от шлаков. Все такие простые овощи предоставлены для приготовления рагу, но одновременно и полезные. Я тоже готовлю рагу, но вместо свеклы добавляла в одном случае фасоль, во втором – грибы. А свеклу я тоже использую на салаты, да квас свекольный сделала. Попробую приготовить со свеклой.Знаю, что даже в детских садах кормят детей таким рагу. Так что польза большая.

    • Спасибо, Svetlana! Я вспомнила, что мама всегда готовила рагу со свеклой, это для меня вкус детства Pleasure А как вы делаете свекольный квас?

      • Оксана! Квас готовлю по рецепту бабушки. Очень просто. Нужно взять свеклы 4 – 5 небольших штук, вымыть, почистить и разрезать на 4 части. Затем положить все в 3 – х литровую банку, насыпать 2 ст. л. сахара и залить холодной водой из – под крана. Поставить на окошко дней на семь. Появится пена ее нужно убирать, а квас помешивать ложкой. Как только он станет кислым,нужно убрать в холодильник. Там может находиться и месяц. (Я люблю из этого кваса готовить весеннюю окрошку). Как только используете квас, опять добавьте 2 ст.л. сахара и залейте водой. Поставьте на окно. Все идет по прежней технологии. Вкусно и полезно. Оксана, пробуйте!

        • вот спасибо так спасибо! он розовый получается? а второй раз когда делать свеклу ту же самую использовать, не нужно новую добавлять?

          • Оксана! Второй раз можете спокойно заливать водой. И в этом случае он будет темно – вишневым. Я даже и третий раз заливала, все нормально получилось. А уже потом можете сделать по новой. Только не добавляйте дрожжи в квас. Это будет уже не тот полезный квас. Удачи!

          • Поняла, спасибо, Svetlana! Angel Angel

  2. Хорошее рагу и действительно очень полезное, рагу часто готовим но свеклу не добовлял, попробую.

  3. Ух ты Amazed Это для меня новинка Approve Approve Approve Утащила к себе Approve

  4. Летом часто собираю все овощи, которые есть в наличии. Всем нравится такое рагу.

  5. Очень люблю рагу. Добавляю еще в нее цветную капусту и немного картофеля для сытности, а вот со свеклой не пробовала Approve

  6. Рагу с добавлением свеклы еще не готовил, но здесь нет ничего удивительного, просто мы ленимся больше добавлять ингредиентов. Я например когда тушу рыбу, то тоже добавляю свеклу, получается вкусно, а многие едаки это не воспринимают.

  7. Мне нравится- правда не представляю сочетание свеклы и тыквы- выглядит аппетитненько.


X