Приготовила этот салат только из любопытства. Моя любовь к креветкам победила мое недоверие к вкусовым качествам цветной капусты. Не скажу, что готовлю такой салат каждый день или каждую неделю, просто не все я еще попробовала, чтобы остановиться на чем-то одном, но салат действительно впечатляет своими вкусовыми качествами и отлично подойдет даже для праздничного стола. Желаю удачи в приготовлении!
Чтобы приготовить салат из цветной капусты с креветками, вам понадобится:
цветная капуста – 300 г
креветки – 200 г
огурцы – 2 шт.
маслины – 8-10 шт.
грецкие орехи
лимон
оливковое масло – 2 ст.л.
чеснок – 1 зубок
для заправки:
йогурт – 50 г
укроп
черный перец
соль
Как приготовить салат из цветной капусты с креветками:
1. Из половинки лимона выжимаем сок. То, что остается (кожура, пленки), не выбрасываем.
2. Цветную капусту слегка промываем и разделяем на соцветия.
3. Кастрюлю с водой ставим на огонь, доводим до кипения, солим и кладем те остатки, что остались от лимона. Даем возможность покипеть где-то 1-2 минуты.
4. Одной частью кипятка с лимоном заливаем креветки (варено-мороженые и уже очищенные), накрываем крышкой и оставляем на некоторое время, чтобы постояли.
5. В остальную часть воды кладем соцветия капусты и варим на протяжении 4-5 минут. Откидываем на дуршлаг и промываем достаточно холодной водой. Учтите, очень важно капусту не переварить. Она всего лишь должна стать мягче, но при этом остаться хрустящей внутри. Поэтому учитывайте изначально, насколько старая у вас капуста.
6. Промываем огурцы, срезаем хвостики и нарезаем тоненькими полосками.
7. В достаточно глубокой миске смешиваем нарезанные огурцы, креветки и капусту.
8. Чистим чеснок, моем и измельчаем. Затем смешиваем его с лимонным соком и оливковым маслом.
9. Приготовленной заправкой заливаем салат, хорошенько перемешиваем и оставляем минут на 20.
10. Ставим сковородку на огонь и обжариваем на ней крупно нарубленные грецкие орехи (понадобится где-то горсть) без добавления какого-либо масла.
11. Достаем маслины из маринада, обсушиваем и нарезаем кольцами.
12. Приготовим заправку. Для этого смешиваем несладкий йогурт с мелко рубленным укропом, перцем и солью.
13. Приготовленной заправкой поливаем салат, тщательно перемешиваем и посыпаем поджаренными орехами.
Подаем к столу и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Очень интересное сочетание! Для меня – необычно, а значит с удовольствием попробую!
Цветная капуста с добавлением креветок чувствует себя прекрасно. Делаю такой салат. Мне он нравится. Здесь и репчатый лук не помешает.
Что новое и интересное, забираю, спасибо.
Такой салат не пробовала, как в принципе и сами креветки. Но полагаю, что знатоки такой кухни делятся хорошими рецептами вкусных блюд.
Как-то даже интересно стало капуста и креветки.
Несложный и думаю, что вкусный салат. Вполне удачное сочетание.
Ой, нет! Мои коллеги по сайту уже знают, что креветки и я это “разные миры”. Я обожаю цветную капусту. Часто и много ее готовлю, но никогда не добавлю к ней креветки.Потом, тут такой разнообразный состав. Даже не пойму, зачем тут они вообще нужны?
Прошу прощения у любителей этого морского продукта. Это мои ощущения и не более того.
Согласна, Оля. Это дело вкуса. В нашей семье креветки приветствуются.