Салат Нисуаз – классическое блюдо провансальской кухни, которая считается во Франции
одной из самых ярких. Свое название салат получил в честь Ниццы, однако широкая популярность салата во всем мире привела к тому, что его ингредиенты постоянно меняются и порой довольно далеки от исходного варианта, в котором должны присутствовать анчоусы, маслины, помидоры и чеснок. Мы тоже несколько отступим от классического рецепта и приготовим Нисуаз с тунцом вместо анчоусов. Кое-кто добавляет в этот салат еще и болгарский перец, нарезанный кубиками. А вот картошка, рис, отварные овощи или стручковая фасоль, по мнению знатоков, категорически не должны присутствовать в этом салате.
Вместо анчоусов мы возьмем консервированного тунца, он будет здесь очень к месту. Консервированный тунец вообще широко используется для приготовления салатов с самой различной рецептурой, потому что он прекрасно сочетается с множеством продуктов. Вот, например, салат с кальмарами и тунцом или салат с тунцом и кукурузой – как определить, какой из них вкуснее? Только методом дегустации, причем неоднократной, потому что выбрать будет сложно. Ну, а салат из макарон, грибов и консервированного тунца «Деликат» станет поистине праздничным ужином для всей семьи, причем не только вкусным, но и сытным.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал
яйца – 3 шт.
маслины – 100 г
редис – 100 г
руккола – 100 г
лук белый – 100 г
помидоры – 100 г
для заправки:
масло оливковое – 50 мл
уксус винный – 10 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
1. В кипящей подсоленной воде отварите яйца, но не вкрутую, как обычно для салатов, а всмятку. С готовых яиц сразу же слейте кипяток и залейте их холодной водой. Затем нарежьте яйца кружочками.
2. Редис, лук и помидоры вымойте, очистите и нарежьте. Если лук мелкий, его можно нарезать кольцами, если крупный – полукольцами или четвертинками колец. Редис нарежьте кружочками, а помидоры, если небольшие, кружками, а если крупные, то ломтиками.
3. Рукколу промойте под проточной водой и порвите руками на несколько частей.
4. С консервов слейте жидкость и нарежьте тунца на кусочки средней величины.
5. Для заправки смешайте оливковое масло с уксусом, солью и черным перцем.
6. Все ингредиенты салата выложите на красивое блюдо, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Надежда Орехова
Рецепт опубликован 18.04.2015
Отправка данных
Салат понравился ,тунец тоже рыба хорошая во всех отношениях,постараюсь приготовить такой.А вот руккола не очень нравится.
Готовила такой салат, но добавляла в него зелёную фасоль и вместо рукколы (нет у нас её) использовала листья салата.
ЗдОрово, Алина! Фасоль тут как раз кстати, очень люблю ее)
Да, она мне тоже нравится. В принципе, если я его по другому делала, то может тоже рецепт здесь разместить? Думаю возражений не будет?
Алина, да, конечно, или Вы можете отправить свой вариант рецепта по форме)
Беру к себе на заметку. Спасибо, красиво и аппетитно.