Кулинарный рецепт Шурпа из баранины с пивом

Шурпа из баранины с пивом
Шурпа в Средней Азии – примерно то же самое, что у нас борщ: самое популярное, самое вкусное и сытное первое блюдо. Готовят ее из баранины, и хотя можно встретить рецепты шурпы из говядины, курицы и пр., все это будут отступления от классического рецепта, пусть и вкусные. Впрочем, кулинарные эксперименты никому не возбраняются, поэтому мы предлагаем вам совершенно необычный рецепт шурпы – шурпа на пиве с бараниной.
Пиво – всенародно любимый хмельной напиток различной степени крепости – используется не только по своему прямому назначению, то есть для питья, но и как компонент различных блюд. Уже в эпоху Средневековья готовили пивные супы, можно найти немало таких рецептов в немецкой, чешской, польской и других национальных кухнях. Пиво, в котором сочетаются сладость солода и травяные оттенки хмеля, представляет собой замечательную основу для супов, а вот более насыщенные, темные сорта пива лучше подойдут для лукового или сырного супа.
Пиво придает особую пикантность тушеному мясу, рыбе и морепродуктам, например, мидиям. Для каждого вида продуктов следует подбирать определенные сорта, что обычно указывается в рецептуре. Добавление пива делает мясо более мягким, а его вкус – более богатым.
Шурпа из баранины с пивом – прекрасная иллюстрация того, как неожиданное сочетание продуктов может дать совершенно блестящий, в нашем случае необычайно вкусный результат. Попробуйте, и вы с этим согласитесь!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал / 100 г

Чтобы приготовить шурпу из баранины с пивом, вам понадобится:
баранина – 0,5 кг
пиво светлое – 2-2,5 л
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 3-4 шт.
паста томатная – 2 ст.л.
мирра – по вкусу
петрушка
кинза

Как приготовить шурпу из баранины с пивом.

1. Баранину тщательно промойте, залейте водой, доведите ее до кипения и снимите пену. Проварите мясо на небольшом огне 15-20 минут и слейте воду. Затем залейте светлым пивом и на медленном огне варите еще около 3 часов.
2. Очистите овощи, лук и морковь мелко нарубите, картофель нарежьте крупными кусочками. За полчаса до окончания варки выложите овощи с томатной пастой к баранине, а за 5 минут до готовности добавьте немного мирры.
3. При подаче посыпьте шурпу мелко нарубленной петрушкой и кинзой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Екатерина
Рецепт опубликован 14.05.2015

Пост!


X