Капуста, как и картошка, это такой овощ, без которого не обходится ни одна хозяйка, я так думаю. Из нее готовят массу блюд, но засолка ее на зиму – это у многих и по сей день одно их важных и обязательных мероприятий.
Я давно не солю и не квашу на зиму капусту в большом количестве. Делаю это по мере надобности: солю ее в обычных, небольшого размера банках.
К примеру, капусту большими кусочками у меня любят все. Делаю я ее не только зимой, но и в любое другое время года, так как капуста в наших магазинах – самый доступный овощ. Готовлю как остренькую, так и без перца.
- капуста белокочанная – 1 кг или по потребности
- морковь – 1-2 шт.
- свекла – 0,5 шт.
- чеснок – 2-3 зубка
- перец горький – 1 шт. (по желанию)
- вода – 1 л.
- зелень – на усмотрение и желание
- лист лавровый – 4 шт.
- перец душистый горошком – по вкусу
- соль – 2 ст. л.
- сахар – 2 ч. л.
Время подготовки: 40мин.
Время приготовления: 10мин.
Общее время приготовления: 50мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Морковь и свеклу помыть, очистить. Свеклу порезать соломкой или на ваше усмотрение. Морковь порезать на тонкие кружочки. Чеснок очистить и порезать на половинки. Горький перец можно порезать на небольшие кусочки. Кто не ест острое, то можно его не класть.
Удачных заготовок.
Соленая капуста в баночках крупными кусочками, как правило, в моей семье долго не хранится, а пока она с удовольствием естся, я готовлю очередные несколько баночек. А зачем готовить много? Такой способ приготовления не требует много времени и хлопот.
Отправка данных
Я в ведре солю большом, надо попробовать и в банке сделать, спасибо за рецепт