Кулинарный рецепт Суп с овощами и чечевицей

рецепт постного супа с фото
В долгий Великий пост трудно находить вкусные рецепты, чтобы соблюсти все правила поста. Попробуйте рецепт супа с овощами и чечевицей, который готовили, наверно, еще наши прабабушки.

Для приготовления супа с овощами и чечевицей возьмите:

Вода – 1,6 литра
Картофель – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Перец – ½ шт.
Помидор – 1 шт.
Морковь – 50 г
Капуста брокколи – 100 г
Корень петрушки – 20 г
Корень сельдерея – 50 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чечевица красная – ½ стакана
Масло растительное – 2-3 столовых ложки
Лук зелёный
Зелень петрушки
Зелень укропа
Лист лавровый
Соль
Сахар
Перец чёрный молотый

Способ приготовления супа с овощами и чечевицей:

1. Замочите в холодной воде чечевицу.

2. С помидора аккуратно снимите кожицу. Чтобы кожица легче снималась, верхушку помидора надрежьте крест-накрест и залейте помидор кипятком на 5 минут.

3. В кастрюлю налейте воды, доведите до кипения. В кипящую воду положите нарезанные кубиками овощи: картофель, помидор, перец и варите на медленном огне 10 минут.

4. Добавьте в суп промытую чечевицу варите еще 10 минут.

5. Мелко нарезанный лук обжарьте на подсолнечном масле, затем добавьте натёртые на крупной тёрке морковь, корни петрушки и сельдерея и продолжайте жарить ещё примерно 10 минут.

6. Добавьте кабачок и варите еще 5 минут.

7. Положите разобранную на соцветия брокколи, варите 5 минут.

8. Положите заправку в суп, посолите, добавьте для вкуса немного сахара и лавровый лист.

В готовый суп положите мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, перец и дайте настоятся 30 минут.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Суп с овощами и чечевицей
  1. Петр:

    В рецепте указано: “Добавьте в суп промытую чечевицу и предварительно разобранную на соцветия капусту”…
    А теперь вопросы автору:
    1. Сколько времени варится чечевица? (правильный ответ: 20-30 минут)
    2. Что за время варки чечевицы произойдет с соцветиями капусты?
    3. Кто потом будет ЭТО есть?

  2. Петр, большое спасибо за замечание. Рецепт обязательно исправим.

  3. Петр:

    Врач-нутрициолог утверждает, что “исправленный” рецепт еще более неправильный чем прежний. Просто нерациональное использование биологически ценных продуктов.
    Первая закладка овощей по этому рецепту варится 30 минут и настаивается 30 минут. В итоге термообработка овощей -60 минут (!). Польза от такого “перевара” нулевая, вкус – сомнительный…
    Для брокколи даже 5 минут варки и 30 минут настаивания – уже жестоко, зря ею заменили цветную (для цветной 5-6 минут – самое ТО!)
    Хочу напомнить авторам рецептов, что правильно приготовленная еда и не только насыщает, но в сочетании с пищевыми привычками создает самочувствие, предупреждает болезни и даже многие из них лечит.
    Всем Доброго Здоровья!

  4. Обажаю чечевичные супы, а тут еще и такое разнообразие овощей.

  5. Очень понравился рецепт супа с чечевицей.Учла одновременно правильные рекомендации, которые заметил Петр. Действительно, при таком варианте и чечевица, и капуста брокколи будут вкусными. Спасибо за подсказку.


X