Суп харчо с рыбой по-грузински

рыбный суп харчоРыба по сравнению с мясом занимает в грузинской кухне более скромное место. Там, где рядом есть реки, рыба, естественно, распространена больше. Основные виды рыбы – усач, храмуля, подуст, шемая – это рыбы из семейства карповых. Рыбу едят отварной и тушеной, под теми же соусами, что и мясо с овощами. У нас не очень-то распространены такие виды рыбы. Но вот сазан – он тоже карповый, вполне подойдет для приготовления супа с рыбой по-грузински.

Для того чтобы приготовить суп с рыбой по-грузински, вам потребуются:
• толстолобик, сазан – 1 кг
• орехи грецкие – 100 г
• рис – 150 г
• лук репчатый – 50 г
• паста томатная – 25 г
• масло сливочное – 1 ч.л.
• чеснок, корень петрушки и сельдерея, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, перец черный горошком, соль – по вкусу

Как приготовить суп с рыбой по-грузински:
1.Рыбу почистите, промойте, порежьте на куски, залейте холодной водой. Варите бульон, снимая пену и жир. Жир складывайте в сковородку. Положите в бульон лавровый лист.
2.В сковородку с жиром добавьте масло сливочное. Туда же мелко нарезанные лук и коренья. Немного поджарьте. Теперь добавьте промытый рис и томат. Еще поджарьте. Добавьте немного бульона и потушите. Выложите все это в кипящий бульон с рыбой. Варите еще 10-15 мин.
3.Чеснок пропустите через чеснокодавилку, разотрите с солью и измельченными грецкими орехами и перцем горошком. Отправьте все это в бульон.
4.В конце варки посыпьте суп зеленью.
Приятного аппетита!


Совет к рецепту:
Суп харчо с рыбой по-грузински
«Если вы при снятии пробы поняли, что пересолили суп - не расстраивайтесь. Есть маленькая хитрость: добавить в суп очищенную сырую картофелину и поварить еще около 15-20 минут. Вынуть картофелину. Попробовать суп, лишняя соль должна уйти.»
Комментарии и отзывы к рецепту Суп харчо с рыбой по-грузински
  1. Спасибо за рецепт, необычно… И наверное, очень вкусно! Попробую!

  2. Любовь Свирина:

    Конечно.попробуйте!

  3. Тоже варю частенько рыбный суп, но если суп с рисом, то никогда не добавляла в него томаты и томатную пасту.

  4. Выглядит аппетитно, несомненно вкусно.


X