Кулинарный рецепт Итальянский овощной суп с вермишелью

Рецепт фасолевого супа с томатами
Суп с вермишелью – это прекрасное блюдо итальянской кухни, а поскольку он вегетарианский, то такой суп можно есть даже в пост. Кроме того, итальянский суп с вермишелью наверняка заинтересует всех, кто придерживается принципов здорового питания.

Чтобы приготовить суп с вермишелью по итальянскому рецепту, понадобятся следующие ингредиенты:
• белая фасоль – 1 стакан (предварительно замочить)
• картофель – 2 шт.
• лук – 1 большая головка
• кабачок – 1/2 среднего кабачка
• морковь – 1 шт.
• консервированные томаты в собственном соку – 2 стакана (можно заменить 2 ст. ложками томатной пасты)
• овощной бульон или вода – 6 стаканов
• вермишель (спираль или рожки) – 1/2 стакана
• куркума – 1/2 ч. ложки
• растительное масло – 3 ст. ложки
• зелень петрушки
• соль по вкусу.

Суп с вермишелью по итальянскому рецепту готовится следующим образом:
1. Отварите замоченную фасоль до мягкости, но чтобы она не разварилась.
2. Мелко нашинкуйте лук, морковь натрите на крупной терке, кабачок нарежьте мелкими кубиками.
3. Выложите лук, морковь и кабачок в глубокую сковороду и тушите на медленном огне при периодическом помешивании, пока вся жидкость не выпарится. Если овощи к этому моменту будут недостаточно мягкими, добавьте немного воды.
4. Влейте в сковородку масло, добавьте куркуму и протушите еще несколько минут.
5. В кастрюлю высыпьте фасоль, влейте 2 стакана овощного бульона (или воды), добавьте томаты, разрезанные на 4 части (или томатную пасту), и доведите до кипения.
6. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите, пока он не станет мягким.
7. Добавьте тушеные овощи и оставшийся овощной бульон или воду (3-4 стакана) и варите на медленном огне 10 мин.
8. Засыпьте вермишель, посолите, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и проварите еще немного до готовности вермишели.

Суп с вермишелью по итальянскому рецепту готов. Этот легкий, ароматный суп станет украшением вегетарианского стола.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Итальянский овощной суп с вермишелью
  1. Суп нашему организму жизненно необходим. Особенно в холодное время года. Он дает энергию и тепло, активизирует обмен веществ и кровообращение, восстанавливает баланс жидкости, от которого зависит уровень артериального давления. В супе много витаминов и полезных минералов. Это – отличная профилактика гастрита. Важно не просто есть суп регулярно, а выбирать его, ориентируясь на время года. Летние супы должны отличаться легкостью, а зимние, наоборот, быть особенно наваристыми.

  2. Да, богатый на ингредиенты суп. Но мне почему-то так и хочется из этого “вермишелевого супа” убрать именно вермишель…Хотя, это моё субъективное мнение)))) Спасибо за рецепт.

  3. Я тоже считаю, что макаронные изделия здесь лишние.

  4. Ольга и Настя, может итальянцы не варят зимой наш сытный борщ и постарались изобрести такой же сытный и теплый суп “чтоб ложка стояла” ? :-) Ведь каждому хочется густой и наваристой “похлебки” когда снег за окном, а дома уютно и тепло.

  5. Нежный по вкусу супчик! Спасибо!

  6. вот такой сытный суп, но вместе с тем он легкий для желудка

  7. суп интересный и наверное вкусный .

  8. Густой и многогранный суп! Отличный!


X