Свежий салат с редисом и зеленым горошком

Свежий салат с редисом и зеленым горошкомВот и лето красное наступило. И хоть «побаловало» дождем, да наводнениями, но и зелени всякой много уродилось. Вкусные зеленные салаты насытят нас витаминами, помогут поднять настроение.
Обратите внимание на салат из редиса с зеленью и с орехами. Там интересное сочетание грецкого ореха с тыквенными семечками.
Салат с зеленью, свеклой и голубым сыром одновременно простой, вкусный и полезный. Из зелени здесь понадобятся стебли сельдерея и смесь салатов. Салат из зелени и помидоров «Доброе утро» тоже заправляют лимонным соком и растительным маслом.
Кроме зелени, растущей на грядке, в салат можно положить и дикорастущие травы. Только собирайте их подальше от дороги. Что можно есть? Молодые листья ежевики, кислицы, клевера, крапивы, лопуха, лебеды, одуванчика, мяты, мокрицы, конского щавеля. Вкусны и съедобны дикие луки, такие как черемша. Чабрец и душицу собирают с цветочками. Ну и ботва, конечно. Съедобна ботва свеклы, моркови (ее обжаривают, как чипсы). Или, как в этом рецепте ботва редиса.
Заправлять салаты с зеленью вкусно сметаной, растительным маслом с добавлением кислого сока (лимонного, яблочного, клюквенного, брусничного, гранатового), томатными заправками, медом. В любую заправку можно положить грецкие орехи, очищенные тыквенные семена, слегка поджаренные семена кунжута, кедровые орешки. Так же не помешают репчатый лук и чеснок.
Солить салаты с зеленью нужно как можно меньше. А лучше обойтись совсем без соли.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 115 ккал

Для того, чтобы приготовить свежий салат с редисом и зеленым горошком, вам понадобится:
зеленый горошек в стручках – 400 г
редиска – 400 г
ботва редиса – небольшой пучок
соль и перец по вкусу
сок одного лимона
масло оливковое
листья мяты – несколько шт.

Как приготовить свежий салат с редисом и зеленым горошком:

1.Пробланшируйте горошек в кипящей воде 8-10 мин. Соли не добавляйте, а то сморщится. Быстренько облейте холодной водой. Сверху положите несколько кубиков льда. Пусть стручки обсохнут и остынут.
2.Тонко нарежьте редиску. Порежьте, лучше ножницами, зелень. Соедините редиску, зелень, стручки. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лимонный сок. Сбрызните парой столовых ложек оливкового масла. Добавьте мяту и немедленно подавайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.07.2014


Комментарии и отзывы к рецепту Свежий салат с редисом и зеленым горошком
  1. Хороший рецепт, правда редиски уже нет, но наверное можно добавить белую летнюю редьку. Спасибо, Люба Wink

  2. Редиска второго урожая иногда осенью продается, а горох в маркетах круглый год продается. Спасибо за рецепт Happy-Grin

  3. Еще не лето, но редис уже есть, а горошек попробую взять консервированный. Спасибо за рецепт. Delighted

  4. Как – то не додумалась применять зеленый горошек вместе с редиской.Вот как раз есть редиска сорта”Ледяная сосулька”. Можно приготовить салат по – своему. Добавить к редиске зеленый горошек ( он как раз есть на огороде), огурцы и много зелени. Какая вкуснотища будет!

  5. Ни когда не думала, что и ботву редиса можно в салаты добавлять)) и вообще такое новое сочетание продуктов для меня)


X