Свиные отбивные в пармезане

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Отбивные

8 декабря 2014

Свиные отбивные в пармезане Отбивные из свинины пользуются большой популярностью у современных хозяек, ведь это блюдо отлично подходит и для повседневного ужина в кругу семьи, и для какого-то торжественного случая. Данное блюдо готовится легко и быстро, а мясо всегда получается нежным и сочным, если соблюдать правильную технологию.
Предлагаю вам поэкспериментировать со свиным мясом и приготовить отбивные, запанированные в пармезане. Мне кажется, что такое сочетание гарантирует, что у вас получатся обалденно вкусные отбивные.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал

Чтобы приготовить свиные отбивные в пармезане, вам понадобится:

свинина – 800 г
пармезан – 100-150 г
яйцо – 3 шт.
кетчуп – 3 ст.л.
мука пшеничная – 5-6 ст.л.
петрушка – 1 пучок
укроп – 1 пучок
масло оливковое – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить свиные отбивные в пармезане.

1. Берем свинину и нарезаем ее поперек волокон на примерно одинаковые порционные куски, которые затем отбиваем с помощью кухонного молотка.
2. Теперь готовим кляр: взбиваем яйца с добавлением соли, перца и кетчупа (взбивание продолжаем до образования однородной массы). Сюда же добавляем измельченные укроп, петрушку и пармезан, натертый на терке, и все хорошенько перемешиваем. Также добавляем 4 ст. ложки муки и вымешиваем до однородной консистенции. Должно получиться тесто примерно как на оладьи.
3. Берем отбивные и панируем каждый кусочек мяса сначала в муке, а затем обмакиваем в кляр. После этого обжариваем отбивные на хорошо разогретой сковороде, добавив немного оливкового масла.

В итоге у вас получатся невероятно сочные и вкусные отбивные с ароматной хрустящей корочкой. С такими свиными отбивными прекрасно сочетаются блюда из риса и/или какие-нибудь овощные салаты. Например, одновременно с отбивными можно подать к столу вкусный рис в мультиварке или салат из зеленых помидоров и авокадо. Таким образом, свиные отбивные можно с легкостью сочетать со многими гарнирами.