Личные впечатления о рецепте:
Вот сидела и думала, что бы такое приготовить. Открыла полочку и увидела упаковку красной чечевицы. Купила её давно, так и не пристроила до сегодняшнего дня. И вот я решила приготовить из неё суп – это блюдо турецкой кухни, который относится к разряду самых простых супов. Мне очень нравится вкус и текстура супа. Красная чечевица быстро готовится. Если её нет, то можно приобрести коричневую, у неё более яркий, я бы сказала, ореховый вкус, а иногда присутствуют и грибные нотки. Вот только коричневую чечевицу сперва придётся замочить. Готовим турецкий суп из чечевицы!
Чтобы приготовить турецкий суп из чечевицы, вам понадобится:
Ингредиенты
- чечевица красная – 1 ст.
- крупа пшеничная (булгур) – 0,5 ст.
- лук репчатый – 1 шт.
- паста томатная – 1 ст.л.
- бульон говяжий – 2 л
- масло сливочное – 1 ст.л.
- специи (перец острый грубого помола, мята сухая, тимьян, соль) – по вкусу
Количество порций: 6-7
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить турецкий суп из чечевицы
Пошаговое приготовление
1. На тот момент у меня были только говяжьи косточки, из которых я и приготовила бульон.
2. Чечевицу с крупой нужно замочить в холодной воде на 1 час.
3. В кастрюле, в которой будем готовить, растопить сливочное масло.
4. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю и обжарить до золотистого цвета.
5. Бульон в отдельной кастрюле довести до кипения.
6. В удобную для вас чашку положить ложку с горкой томатной пасты и добавить немного бульона, всё хорошо перемешать и вылить к готовому луку, перемешать всё и прокипятить в течение 2-3 минут.
7. С крупы слить воду и выложить её в кастрюлю, перемешать лопаточкой.
8. После этого влить кипящий бульон и хорошо перемешать, чтобы не слиплась крупа и не пристала ко дну кастрюли. Этот суп рекомендую часто перемешивать, чтобы крупа не оседала на дно и не начинала подгорать.
9. Варить суп в течение 10 минут. Добавить половину чайной ложечки мяты и немного сухого тимьяна, посолить и варить 30 минут, периодически помешивая.
10. Как только крупа готова, можно пюрировать суп блендером.
11. Налить турецкий чечевичный суп по тарелочкам, посыпать острым перцем грубого помола и подать к столу.
Приятного аппетита с турецким супом из чечевицы!
Отправка данных
Суп достаточно прост в приготовлении и захотелось приготовить. Но если бы этапы приготовления были изложены отдельными абзацами, было бы понятнее, что за чем следует. А так для себя переписала рецепт от руки на каждый шаг готовки.
Из чечевицы получаются отменные супы!
Вместо лука я использую асафетиду (измельченная смола со вкусом лука и чеснока), кладу пряности (черный молотый перец, куркуму, карри, паприку) в уже разогретое сливочное (обычно топленое) масло.
Таким образом пряности отдают максимум своей пользы, аромата и вкуса.
Этот прием использую для всех своих супов, не только для чечвичного.)))
Я даже и не знала что такое асафетида, благодаря вам ознакомилась, спасибо! Сделали меня капельку лучше
С чечевицей супы очень вкусные, в данном рецепте я исключил бы пшенку.
Быстрый в приготовлении тыквенный суп утолит голод и согреет в холодный осенний день.
Интересный супчик- очень аппетитный.
Люблю супчики из чечевицы. Описание не совсем понятное.
Отличный супчик для разнообразия. Приготовлю.