Кулинарный рецепт Утка, фаршированная сливами

Утка, фаршированная сливами
Наступающий 2013 год является годом чёрной водяной змеи. Как известно, этот представитель животного мира имеет довольно разнообразный рацион. Поэтому, если вы желаете угодить «чешуйчатой даме» и продумать новогоднее меню в соответствии с её вкусами, проблем с выбором продуктов, из которых можно приготовить блюда для праздничного стола, не будет. Одним из любимых лакомств змеи является дичь. Поэтому сегодня мы делимся рецептом, который придётся по вкусу как хозяйке следующего года, так и гостям за вашим столом. Итак, утка фаршированная сливами!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал

Для того, чтобы приготовить утку, фаршированную сливами, вам понадобится:
утка – 1,5-2 кг
картофель – 700 г
лук репчатый – 3-4 шт.
сливы – 0,5 кг
для саламура:
чеснок – 1 головка
соль – 1 ст. л.
кофе мелкого помола – 1 ст. л.
смесь специй для птицы – 1 ст. л.
лимонный сок – 2 ст. л.

Как приготовить утку, фаршированную сливами:

1. Выпотрошенную утку хорошенько промыть и положить на разделочную доску, чтобы она обсохла.
2. Приготовить саламур – то, чем следует натереть утку перед приготовлением. Для этого в небольшую ёмкость чесночницей выдавить чеснок. Затем добавить все ингредиенты саламура и тщательно перемешать. Смесь должна получиться густой и вязкой.
3. Утку натереть саламуром изнутри и снаружи и оставить мариноваться.
4. Сливы хорошо промыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
5. Утку нафаршировать половинками слив, после чего зашить тушку нитью или сколоть края деревянными зубочистками.
6. Взять рукав для запекания, завязать один конец и уложить в него фаршированную утку.
7. Вокруг утки уложить картофель и лук. Если овощи крупные, можно разрезать их на 2-4 части.
8. Завязать второй конец рукава и отправить утку в духовку. Выпекать при температуре 220 градусов в течение 1,5-2 часов.
Для приготовления этого блюда можно использовать и целые сливы, однако в таком случае об этом нужно обязательно предупредить всех присутствующих за столом. В процессе приготовления картофель можно заменить любыми овощами по вашему вкусу, например, цветной капустой или спаржей. В отдельной посуде к утке можно подать аджику или ежевичный соус.
Приятного вам аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Утка, фаршированная сливами
  1. спасибо за рецепт я очень люблю мясо

  2. Ольга Иванченко:

    На здоровье, Юлечка!

  3. О, оригинальненько! а то все яблоки, да яблоки…

  4. Классный рецепт. Уточка со сливами должна вкусно пахнуть по идее, ну и на вкус конечно тоже должен быть замечательной. Я не знала что натирка для тушки называется саламур. Спасибо, Ольга.

  5. Спасибо, Елена! Рецепт оригинальный и уточка получается очень вкусной. Очень советую попробовать такое блюдо! Приятного аппетита!

  6. Оригинально, и правда скорее с яблоками птицу задумаешь приготовить. Спасибо.

  7. Оригинальный рецепт со сливами должна быть ароматной.

  8. Способ приготовления своеобразный. Утку я со сливами не готовила, а вот сливовый кетчуп добавляла,причем собственного производства. И не поняла, в рецепте указано, что добавляется 1 столовая ложка кофе. С КАКОЙ ЦЕЛЬЮ? Так и не написано. Или может я не так поняла?


X