Кулинарный рецепт Утка, сваренная в маринаде. (сычуаньская кухня).

Утка, сваренная в маринаде. (сычуаньская кухня).
Ингредиенты:
1. 1 утка
2. 3 ч.л. соли.
3. 4 стебля лука-порея
4. 5 см корня имбиря
5. 125 мл соевого соуса
6. 125 мл рисового вина или сухого шерри
7. 4 ст.л. коричневого сахара
8. 2 ч.л. перца горошком
9. 3 звёздчатых аниса
10. 1 палочка корицы

Приготовление.
Блюда из утки в рейтинге китайской кухне занимают верхние строчки.
Утку помыть и ненадолго опустить в кипящую воду, дать воде стечь, внутри натереть 1 ч.л. соли. Помыть и нарезать по диагонали на кусочки длиной по 5 см 4 стебля лука-порея, 5 см корня имбиря очистить и нарезать очень тонкими ломтиками. Сложить утку вместе с 125 мл соевого соуса, 125 мл рисового вина или сухого шерри, 2 ч.л. соли, 4 ст.л. коричневого сахара, 2 ч.л. горошинок перца, 3 звёздчатых аниса, 1 палочку корицы в большую кастрюлю и залить водой, чтобы утка была полностью в воде. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 час при закрытой крышке. Вынуть утку, дать стечь бульону и поставить в холодильник. Когда утка остынет, разрезать, выложить на блюдо в виде целой утки и подавать в качестве закуски.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Утка, сваренная в маринаде. (сычуаньская кухня).
  1. Такая утка необычная,аппетитная получилась.Я тоже делала что-то на подобии.Но у меня хуже на вид .Но тоже вкусная

  2. Очень необычно и оригинально. Очень захотелось попробовать.

  3. Румяненькая уточка, замечательный рецепт.

  4. Утку в основном жарю. Но вареную утку начну пробовать с этого оригинального рецепта.

  5. Очень интересный рецепт приготовления-уверена будут просить рецептик.


X