Личные впечатления о рецепте:
Лосось – прекрасная рыба, ее невозможно не любить (на мой взгляд). Плотное, яркое и вкусное мясо, которое не разлазится при жарке и не требует больших временных затрат для приготовления! А пюре по данному рецепту будет новым и необычным, но в тоже время привычным картофельным гарниром. Готовим филе лосося под йогуртовым соусом и пюре с васаби.
Чтобы приготовить филе лосося под йогуртовым соусом и пюре с васаби, вам понадобится:
Ингредиенты
- лосось (филе на коже) – 600 г
- йогурт классический – 200 г
- кинза – 1 пучок
- имбирь сухой – 3-5 г
- чеснок – 1 зубчик
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- для пюре:
- картофель – 6-7 шт.
- сливки – 50 мл
- кинза – 2-3 веточки
- базилик – 0,5 пучка
- васаби – 30 г
- горчица французская – 3 ч.л.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить филе лосося под йогуртовым соусом и пюре с васаби
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Рыбу солим, перчим и оставляем. Она сама возьмёт нужное количество соли.
Шаг № 2:
Картофель чистим, моем и ставим отвариваться. Картофель для пюре я отвариваю не целым, а нарезанным, так он быстрее варится и проще мнётся. В конце варки подсаливаем.
Шаг № 3:
Йогурт смешиваем с нарезанной кинзой, имбирём и измельчённым чесноком.
Шаг № 4:
Филе промакиваем бумажным полотенцем и режем на порции.
Шаг № 5:
Обжариваем кусочки рыбы с каждой стороны по 2-3 минуты до образования светлой корочки.
Шаг № 6:
Выкладываем рыбу на противень, сверху поливаем йогуртом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Шаг № 7:
Когда картофель сварится, сливаем практически всю воду, добавляем сливки и разминаем до пюреобразного состояния.
Шаг № 8:
Добавляем в пюре измельчённую зелень и хорошенько перемешиваем.
Шаг № 9:
Далее – французскую горчицу и снова хорошо перемешиваем.
Шаг № 10:
В последнюю очередь добавляем васаби и, конечно же, хорошо перемешиваем.
Пока мы готовили пюре, рыбка как раз приготовилась в духовке! Приятного аппетита с филе лосося под йогуртовым соусом и пюре с васаби!
Отправка данных
Интересненько. Рецепт возьму на заметку.