Кулинарный рецепт В каких продуктах содержится йод

излишняя сонливость

Йод является элементом, отвечающим за нормальный рост организма, работу нервной системы и состояние психики, обмена веществ, работы щитовидной железы и др. Особенно важен йод в детском и подростковом возрасте, поскольку он участвует в образовании костно-хрящевой ткани и синтезе белка, способствует стимулированию умственных способностей, улучшению работоспособности и уменьшению утомляемости. При постоянном дефиците йода общие показатели умственного развития снижаются на 10-15%.
Наш организм получает йод с пищей и водой, с воздухом, которым мы дышим и через кожу. Однако этого количества явно недостаточно, тем более что основная часть территории России относится к йододефицитным областям, и постоянный дефицит йода испытывает более 65% населения нашей страны.
Натуральный источник йода представляют собой вода и некоторые продукты питания. Например, 1 л питьевой воды может содержать до 15 мкг йода, притом, что суточная потребность подростков и взрослых в йоде составляет 150 мкг, а для беременных и кормящих матерей она увеличивается до 200 мкг.
Источниками йода являются йодированные продукты животного происхождения: мясо, яйца, молоко. В них может содержаться от 10 до 550 мкг йода на килограмм.
Природный йод в основном находится в океанской воде, поэтому морская рыба и морепродукты, особенно водоросли, наиболее богаты йодом. Так, они содержат в 20, 40 и даже 100 раз больше йода, чем овощи, фрукты и злаки. К сожалению, потребление морской рыбы в нашей стране находится на очень низком уровне, не говоря уже о морских водорослях, из которых наиболее известна ламинария – морская капуста.
В любом случае для получения йода из натуральных продуктов необходимо потреблять больше свежей морской рыбы, ламинарии – морской капусты и других водорослей, морепродуктов, лука, чеснока, свеклы, картофеля, моркови, фасоли, клубники, винограда, пшена и гречки.
В какой-то степени проблему дефицита йода может решить йодированная соль. Однако чтобы получить необходимую дневную норму йода, пришлось бы съедать в день около 6 г йодированной соли, то есть больше чайной ложки. Кроме того, из открытой упаковки йодированной соли за 2 месяца улетучивается больше половины йода.
Одним из решений проблемы йододефицита являются йодные добавки, которые можно принимать только по назначению врача, или витаминно-минеральные комплексы, содержащие йод.
Очень полезно использовать келп – так называют бурые морские водоросли, самым известным представителем которых является ламинария (морская капуста). Бурые водоросли исключительно полезны благодаря своему богатому минеральному составу. Их можно употреблять в пищу в сушеном виде, а также добавлять в любые блюда вместо соли.
По содержанию йода 1 таблетка минеральной добавки келпа равноценна 30 кг свежих фруктов и овощей. Такие добавки продаются в аптеке, и если в вашем рационе мало морской рыбы и морепродуктов, они помогут решить проблему дефицита йода.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту В каких продуктах содержится йод
  1. Очень актуальная статья. Морскую капустку стараюсь покупать регулярно.Жаль, что не всем она по нраву. Спасибо за статью.

  2. Многие мои знакомые перешли на морепродукты.Я думала,что все связано с тем, что сейчас пост.А оказывается -дело в другом.Всем уже в какой -то степени надоело мясо,захотелось чего-другого,чем можно пополнить организм.Мидии,креветки.кальмары -прекрасный источник йода.Так почему бы им не воспользоваться? А столько рецептов питания из морепродуктов появилось.Все интересное, в какой-то степени необычное.особенно меня заинтересовало приготовление макарон с креветками и мидиями.А какие вкусные салаты из ламинарии! Ведь в ней тоже содержится йод.Пробовала я очень простой салат из ламинарии,цветной капусты и зеленого лука в корейском стиле,Мне так понравился. что не передать.

  3. Избыток йода в организме не менее опасен, чем его дефицит, и влечет за собой раздражительность, слабость, потливость, исхудание, склонность к диарее, раннее поседение, атрофию мышц.


X