Кулинарный рецепт Фейхоа полезные свойства

Фейхоа
Фейхоа европейцы открыли лишь в конце 19 века. Этот плод, произрастающий в Бразилии, прекрасно прижился в южных районах нашей страны и теперь с ноября-декабря регулярно появляется на прилавках магазинов. Фейхоа обладает тонким и необычайно приятным вкусом, который напоминает одновременно землянику, ананас и киви. Полезные вещества содержатся как в мякоти плода, так и в его кожуре, поэтому фейхоа желательно потреблять целиком, срезав только верхушку.

Чем полезно фейхоа

Далеко не всем известно, чем полезно фейхоа и как употреблять его в пищу. По своим свойствам фейхоа во много раз превосходит цитрусовые и яблоки, которые считаются в зимний период основным источником витаминов. В нем содержится более 90 видов полезных веществ, в том числе витамина С и клетчатки, яблочной кислоты и пектина, 5 видов аминокислот, железо и др., а также сахароза и фруктоза.

Среди других фруктов фейхоа выделяется огромным содержанием йода – от 8 до 35 мг в100 г плодов – это вполне сравнимо с морепродуктами. Заметим, что суточная доза йода для взрослого человека составляет 0,15 мг. Причем содержащиеся в фейхоа водорастворимые соединения йода легко усваиваются нашим организмом.

Кроме того, фейхоа также рекомендовано при атеросклерозе, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта при пониженной кислотности, гастрите, гипо- и авитаминозе, пиелонефрите, для повышения иммунитета.

Как едят фейхоа

Чтобы вкус фейхоа проявился в полной мере, плод должен быть спелым. Однако транспортировка спелых плодов невозможна, поэтому фейхоа снимают недозрелыми. К счастью, фейхоа прекрасно дозревает при хранении, не теряя своих полезных свойств. Поэтому можете купить фейхоа и дать ему дойти «до кондиции», то есть пока плоды не станут мягкими на ощупь. Мякоть фейхоа при этом становится желеобразной, исключительно ароматной и вкусной. Остается только вымыть плод, разрезать пополам и съесть ее ложечкой, хотя лучше, конечно, есть весь плод целиком.

Однако есть вариант, как использовать кожуру, очень полезную для здоровья и богатую фенольными соединениями (катехины и лейкоантоцианы), а также биологически активными веществами, которые являются сильными антиоксидантами и служат для профилактики онкологических заболеваний. Срезанную кожуру нужно высушить и потом заваривать вместе с чаем, тогда антиоксиданты не пропадут.

Фейхоа благодаря своему пикантному вкусу широко используется в кулинарии – в овощных и фруктовых салатах, соусах к мясу, кондитерских изделиях и др. Но полезнее всего для повышения иммунитета приготовить из фейхоа «сырое варенье»: измельченные плоды смешать с медом или сахаром, разложить в стеклянные банки и поместить в холодильник.

Фейхоа при беременности

Фейхоа помогает при беременности восполнить нехватку железа и йода в организме. Однако если у вас есть проблемы с щитовидной железой, необходима консультация врача.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Фейхоа полезные свойства

X