Кулинарный рецепт Варенье из вишни в собственном соку

Как приготовить варенье из вишни без воды
Когда я была последний раз в Белоруссии, то увидела, как соседка варит варенье из вишни. Удивило меня то, что она не добавляла воду, при этом варенье получилось вкусным с красивым вишневым цветом. Поэтому с интересом наблюдала, как готовить варенье из вишни в собственном соку. Естественно, я все записала и теперь сама решила попробовать его приготовить. Итак, как приготовить варенье из вишни без воды.

Чтобы приготовить варенье из вишни в собственном соку нам понадобится:

вишня – 1 кг
сахарный песок – 1 кг

Как приготовить варенье из вишни в собственном соку:

1. Промоем вишню и высыплем ее в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Отложим 10 вишенок в сторону и удалим из них косточки.
3. Выложим в кастрюлю, в которой будем готовить варенье из вишни в собственном соку, вишню без косточек.
4. Посыплем ягоду горсткой сахарного песка и разомнем вишню.
5. Поставим кастрюлю на очень маленький огонь, вишня должна выпустить сок и сахар тогда раствориться в вишневом соку.
6. Когда сахар полностью растворится, добавим горсть вишни с косточками и столько же сахара. Перемешаем содержимое кастрюли и ждем, когда сахар полностью раствориться. Ягоды, которые находятся сверху, следует периодически поливать образовывающимся соком – так делать в процессе всего приготовления.
7. Добавляем 2 пригоршни вишни и столько же сахара. Вновь ждем, когда растворится сахар, при этом периодически помешиваем.
8. Повторяем процедуру выкладывания вишни еще 2 раза, увеличивая каждый раз порцию.
9. Выкладываем оставшуюся вишню с косточками и засыпаем весь сахар, ждем, когда сахар растворится. Не стоит торопиться и делать большой огонь, когда вы варите варенье из вишни в собственном соку – сахар может пригореть, и варенье будет испорчено. Поэтому лучше отложите все дела и занимайтесь спокойно вареньем.
10. Когда весь сахар растворится и сока станет много, сделайте максимальный огонь и проварите варенье из вишни в собственном соку в течение 10 минут. Образовывающуюся пенку следует постоянно снимать, поэтому не отходите от плиты.
11. Капнем сок на ноготь, если боитесь – то на стеклянную поверхность. Если сок растекается – варите еще варенье. Капля должна не растекаться, а сохранить свою форму, тогда варенье считается приготовленным. Проверяйте варенье каждую минуту.
12. Выключаем плиту, все – самое главное позади. Даем варенью остыть.
13. Перекладываем варенье в подготовленные заранее банки и оставляем до зимы.

Вкусное варенье из вишни в собственном соку готово.

Приятных зимних вечеров!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Варенье из вишни в собственном соку
  1. Солнце заходит, уже вечереет,
    Пахнет из окон вишневым вареньем.
    С ветки каждая вишенка сорвана.
    Лежит вся в сахаре, доверху ровно.
    Особым способом в банки разлита
    И до зимы.. где соленье хранится.
    Студеной зимою к чашечке чая
    Вишневое чудо в вазочках ставят.
    Варенье из вишни навеет числа,-
    Июнь, теплый сад, все в зелени листья..

  2. Да, хороший способ.Мне нравится так готовить ягоду. Рекомендую.

  3. О таком способе даже не слышала, заинтригована. Вишня спеет, буду пробовать по вашему рецепту. Беру в копилку. Спасибо!

  4. И я про такой способ варки вишнёвого варенья впервые слышу.Но варенье я из вишни и не варю.И к сожалению у меня нет столько вишни,чтобы варенье варить.Мы её в свежем виде едим.И немного замораживаем.

  5. Мое любимое варенье, очень вкусно.


X